炎炎夏日，午后的清凉不再只属于精致的甜饼和美味的咖啡，当你徜徉在北京城古老的槐树下，如果抬起头，看见两盏别致的花灯，别错过，你一定是遇到了幸福的味道，遇到了三元梅园。清冽爽口的杏仁豆腐，回味悠长的豆沙奶卷，入口酥溶的宫廷奶酪，曾让六朝皇家老幼喜食不倦，在各种派系的美食层出不穷的今天，也依然是舞动在舌尖上真正的宫廷盛宴，满足了历代食客对美食的追求。
宫廷御膳 美亦有道
三元梅园鼓楼西大街店坐落于鼓楼西大街75号，木质结构的门面装修风格淳朴清新、舒适自然，和街道两旁林立的参天古树相得益彰。同其他三元梅园分店一样，健康、美味的宫廷奶酪、酸奶、奶卷在这里受到众多食客的喜爱。
北京三元梅园乳品发展有限公司，其前身是梅园乳品店，创立于上世纪八十年代，主营宫廷奶品。从第一家梅园台基厂店起，目前门店已遍布北京。作为中华宫廷饮食文化的代表和特色民族品牌，三元梅园一直致力将传统美食文化中最优秀的宫廷美食传递给广大食客。从乳品小店到宫廷御膳，再到回归大众的中华传统美食，三元梅园历经三十多年的发展，拥有了优良的传统和技艺。
有诗云：“奶茶有铺独京华，乳酪如冰浸齿牙”。赞誉了宫廷奶点做工精致、口感细腻、新鲜美味、口齿留香、奶香丰富，三元梅园的乳品，正是源于宫廷秘方。
三元梅园曾作为中华宫廷奶品的代表，两次东渡日本参加世界食品博览会，受到世界各国的赞誉。2009年，三元梅园宫廷奶制品制作技艺被西城区列为非物质文化遗产保护项目。
六朝古方 一脉相承
据甲骨文考证，中华民族食用乳及乳制品，早在商朝即有文字记载，同时我国北方与南方少数民族食用乳品也拥有5000多年的悠久历史。乳品的保健功能也被记载入《千金方》、《食疗本草》等医学著作，作为养生佳品备受推崇。梅园经营的宫廷奶品，起源于满族传统技法，后融合蒙族汉族技法精华，极盛于清代。
满族未入关前，奶品在各部族贵族饮食中就具有举足轻重的地位，其独特的制作技法，在满蒙长期联姻的文化融合下，吸收了蒙族奶品制作技法的精华，从而奠定了清代宫廷奶品制作技术的基础。满族入关后，宫廷奶制品的制作技法进一步吸收了汉族奶品制作工艺的精髓，使得宫廷奶品以层出不穷的变化，成为皇家御膳的标志性饮食，备受青睐。可以说清代宫廷奶品制作技术的渐演过程，也在另一层面上反映了清代政治、文化、民族大融合的过程。
宫廷奶品系列种类繁多，醇香爽口的奶酪（牛乳加糖，放在冰块上冷冻而成），营养丰富的酪干（剩牛乳熬膏成干），回味悠长的奶卷（奶皮子里卷蜂蜜和芝麻盐），绵密浓郁奶乌塔（软**饽饽），都让皇家老幼喜食不倦。
自康乾盛世以来，清代帝王御膳房总是绞尽脑汁地从民间市井中广搜美味，以使宫廷饮食丰富非常。与此同时，清宫中的珍馐膳馔逐渐传入民间，为宫廷奶制品的文化传承提供了更为广阔的空间，也使中华传统饮食文化源远流长。
晚清代表人物左振庭(已故)在宫廷奶品制作技艺的传承中，有着突出贡献，他曾先在安定门内分司厅胡同25号经营一家名为“双德顺”奶牛养殖场，随后又在地安门大街156号开设铺面，经营酪干、奶酪、奶饽饽、奶卷、奶乌塔等较有代表性的宫廷奶品，并将宫廷奶品制作技法世代相传。
为了使这一美味珍馐源远流长，解放初期，公私合营后的北京市牛奶总站聘请左振庭之子左连友先生（已故）指导、挖掘、整理奶酪、酪干、奶饽饽、单奶卷、双奶卷、双皮奶、杏仁豆腐、奶乌塔等几十种宫廷秘方，并研制出全奶席。至此，三元梅园宫廷奶品系列正式诞生，将古老的传统美食与现代饮食文化相结合，续写了皇家御膳的当代传奇。
三元梅园在中华奶制品饮食的族谱间独树一帜，源于六朝，一脉相承，它口感独特、芳香馥郁、回味悠长。
三元梅园 幸福味道
三元梅园的宫廷奶酪，成品为羹状，定型于碗中，表面洁白如雪、平滑如镜、入口酥溶、奶香四溢，是冷食之御品。宫廷奶酪传承自宫廷手工技师，制作技法复杂，它的诞生和发展均与中华宫廷传统饮食文化密不可分，极具历史文化研究价值。
宫廷美食是中华饮食文化的巅峰，受中华吉祥文化影响，三元梅园始终追求极致美味、健康品质和美好寓意，不仅在产品生产过程中精益求精，更是深耕“中华吉祥文化”领域，向消费者不断传递“幸福感”的品牌价值，作为中华传统饮食文化输出的窗口，不断向世界传递梅园的幸福体验。
喜鹊登梅幸福来，宫廷奶品乳白滑润、入口即化、香甜绵密的舌尖感受，正是人类最天然原始的幸福体验，将这种简单的幸福传递给所有的消费者，是三元梅园最美好的愿望。
