舌尖上的瑞典——匠心打造的瑞典餐厅

2020-11-24

原标题：舌尖上的瑞典——匠心打造的瑞典餐厅

对于一个挑剔的食客来说，一家餐厅的空间设计，与一道菜品的调味料同等重要。

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在瑞典就餐，不仅仅是饕餮美食之旅，更是欣赏建筑美学及设计巧思的难忘体验。从北部的松兹瓦尔（Sundsvall）和奥勒市（Åre），到南部的马尔默（Malmö），瑞典美食地图上闪耀着各种璀璨明星，有的依山而建，有的则隐于典雅大方的19世纪建筑内。

西诺尔兰省松兹瓦尔市 Västernorrland,Sundsvall

Innergården 1891餐厅

Innergården 1891餐厅位于松兹瓦尔市的 历史中心石头城（ Stenstan）一处庭院内。这座庭院以玻璃为顶，是品鉴世纪之交建筑物华丽之美的绝佳胜地。点一份瑞典下午茶或一份套餐，便可一边享用美食，一边欣赏周围建筑之美。餐厅的菜品多元，既有南欧风情菜式，也有采用当地食材烹制的特色菜。此外，餐厅位于庭院中心，位置显眼。如果您在石头城的打卡胜地克瑙斯特酒店（Hotel Knaust），便可到此尝鲜。

Photo: Innergården 1891

Naturaj餐厅

Naturaj餐厅从日式料理撷取灵感，致力于为顾客呈现“ 新北欧料理”。无论是餐厅内饰，还是食物之道，都体现了 Naturaj餐厅的自我定位。餐厅面积不大，却时尚简约，内有开放式空间、以抽象派饰品和日式餐具为特色。与厨房隔案而坐，食客可观赏大厨们采用当地有机食材上演的烹饪大戏。餐厅每天都会更换菜单，各式蔬菜、肉类、鱼类、海鲜以及各种红酒和杜松子酒均罗列其中，可供食客任意挑选。此外，餐厅附近还有多家酒店提供住宿。

RestaurantNaturaj, Photo: RaniaRönntoft

PingPong餐厅

PingPong餐厅营造出一种慵懒闲适的氛围。几盏吊灯悬挂自高高的天花板，意趣盎然。长凳式座位零星而立，搭配不同颜色的靠垫。同时，PingPong餐厅还独具建筑趣味，因为它坐落在一幢宏伟的19世纪建筑内，比邻松兹瓦尔市中心的克瑙斯特酒店（Hotel Knaust）。PingPong餐厅为亚洲风味餐厅，可向食客提供各类寿司、蔬菜水饺、鞑靼牛肉配日本蜜柚、云莓果酱芝士蛋糕等自助美食。

Photo:PingPong

耶姆特兰省海里耶达伦市 Jämtland, Härjedalen

北欧之选酒店（CopperhillMountain Lodge）

北欧之选酒店设在一座现代主义木制建筑中。通过巨大的窗户可俯瞰连绵起伏的奥勒（Åre）山脉。在周围自然环境的启发下，酒店主餐厅Niesti的内饰崇尚混搭风，既有铜和石头等材料，也有不同类型的木材。餐厅的菜式以瑞典和欧式菜为基础，均采用 可持续食材烹饪而成，包括鱼类、肉类以及采自附近森林和湖泊的蘑菇与浆果。北欧之选酒店位于厄斯特松德市（ Östersund）和特隆赫姆（Trondheim）（挪威）之间，地理位置优越，乘汽车或火车便可到达。

Photo: CopperhillMountain Lodge

Supper餐厅

Supper餐厅是一家酒吧式餐厅，位于Villa Tottebo内。Villa Tottebo建于1897年，是奥勒（Åre）广场上的一栋历史悠久的红色木制建筑。其前身为猎人旅馆，屋内还保留有许多世纪之交的装潢特色，是当地的新式现代化地标建筑。在这里，你可以品尝到 南美洲风味菜肴，分量精致，适合分享。附近还有景致极佳的北欧之选酒店（ Copperhill Mountain Lodge），可供住宿。

RestaurantSupper. Photo: Supperrestaura ng

Buustamons Fjällgård

为了与其整体的田园风光保持和谐统一，巴斯塔莫斯夫基加尔德酒店的餐厅有质朴的木墙和舒适的壁炉，温馨而舒适。餐厅菜单借山景灵感，借鉴了耶姆特兰省（Jämtland）海里耶达伦(Härjedalen)地区的饮食文化。同时，还有各种现场酿制的“snap”烈酒(味道香浓的阿夸维特（aquavit）酒)。酒店依山而立，尽揽奥勒山脉的埃尔山（Ullådalen）的田园风光。其交通便利，从厄斯特松德市（Östersund）搭乘火车便可到达。

BuustamonsFjällgård, Åre. Photo: Buustamon

马尔默 Malmö

金龙餐厅（Kin Long）

金龙餐厅是一家中式餐厅，建于1964年，位于马尔默市中心的一栋宏伟世纪之交建筑内。餐厅内饰色彩丰富，红色的灯笼高高地挂在天花板上、还装饰有华美壁纸、鲜红色的天鹅绒椅子和深色的木桌。餐厅菜单菜式均采用当季优质食材精心烹饪，其中不乏 鱼冻、馄饨汤、牛腩、饺子等正宗中国菜。不管是素食客还是肉食客，金龙餐厅都有美味的食物可供选择。附近的住宿有斯堪蒂克翠安格酒店（ Scandic Triangeln）。

Kin Long. Photo: Malmöturism

Riket餐厅

Riket是一家工业风餐厅，裸砖外墙、简约风地砖和质朴的复古桌椅，酷劲十足。餐厅菜式多元，且不断更新，有牡蛎、瑞典肉丸和当地的精酿啤酒，菜品原材料均为附近农场和小型食品生产商提供的有机食材。

Occo餐厅

Occo餐厅位于马尔默地标Hippodromen剧院的中心位置。Hippodromen剧院建于1899年，装饰华丽，是一个中心剧院。室内设计师Martin Ranelid的绝妙设计成就了Occo餐厅的现代华丽美学——巧妙的褶皱纺织品、镀金金属棕榈树和微光闪闪的吊灯。餐厅主要提供黎巴嫩风味美食，菜品原料优质，以自助形式提供。餐厅的酒水单上罗列有优质的黎巴嫩葡萄酒和各种鸡尾酒，其中Occo餐厅的特色藏红花鸡尾酒“Mystic”不容错过。

Photo: Occo

Grand Malmö餐厅

Grand Malmö餐厅在改造过后愈发精致，散发着当代和复古的交融魅力。装饰性艺术吧台上方缀以流苏，桌边茶色窗帘随风飘动，即装饰了墙壁，也为餐厅带来了灵动气息。烹饪方法兼具 北欧和亚洲特色，崇尚就地取材，菜品包括品种多样的拉面和包子。餐厅地处中心位置，附近有包括莫尔酒店（ The More Hotel）在内的众多旅店。

Photo: Grand Malmö

Kasai in the Sky餐厅

Kasai in the Sky餐厅位于Story Hotel酒店第14层，坐拥绝佳的城市美景和 海港景观。其中， Story Hotel酒店是Studio Malmö港口综合体开发项目的一部分。这是一家“现代日料”主题餐厅，菜品和内饰均为日式。餐厅内部装饰有光滑的深色木材，整体线条流畅利落，还点缀有形状大小各异且光线柔和的日式灯笼。屋顶露台宽敞，摆放有长长的木制餐桌。春天时，露台上还能欣赏到绽放的粉色樱花。餐厅精心设计的菜单上包罗了各式寿司和其他日料，包括西瓜刺身和辣虾天妇罗，可供食客选择。