山西风味小吃：拨鱼 -

拨鱼

　　名称： 拨鱼

　　介绍： 拨鱼是一种风味小吃，把和得很软的面放在一个带把面板上，一手端面板，一手用铁制筷子或木筷子一根一根往下拨人锅内，如小鱼在水里跳跃。

　　这种面柔软绵滑，易于消化，配上荤素浇头或打卤即可食用。