很多人都会以为，去海南旅游要进大餐馆才能吃到正宗的海南风味菜，其实在当地，人们更愿意去各个巷弄里寻找美食，品尝小食店师傅的厨艺。海口人喜欢吃鱼，他们喜欢把鱼炖汤然后和别的菜混合一起来煲。所以在海口老底子最有名的菜，就是
鱼煲。每一条老街巷弄都有，各家师傅都有自己的独特秘方，风味各不一样。 海南鱼煲部分是偏辣的，因为海南人经过川菜和湘菜的培训后，也开始吃辣了。但这和海南菜的清淡并不矛盾，鱼煲也因为什烩的缘故，能照顾到各种人口味，因而一直就这么火着，成为很多人的最爱。
最佳食地
义龙路的鱼煲是最出名，很多食客在吃过以后都赞其让人念念不忘，因为这里的味道恰到好处，微辣却不会上火，粘稠而温润，但又不能积多少脂肪，口感很好。最令人惊喜的是鱼煲里的粉条，好像永远没个完似的，越吃越有趣味。
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