喃泌是傣族爱吃的调料，主要有：喃泌帕——青菜苔熬成泥，加盐调成墨绿色的糊，晾干放酸后即成；喃泌糯——酸笋舂成泥，加盐、小米辣；喃泌布——螃蟹烧至金黄色后舂细，加温水、香料；喃泌可送——西红柿烧至皮糊，去皮捣稠，加香料、小米辣；喃泌扑过——嘎哩罗果实烤至皮糊，去皮后舂出果液，兑温水、香料、小米辣。
