菲律宾拥有十分绵长的海岸，因此海产特别丰富，海鲜是当地居民十分喜爱的一种食品，也是大部分餐馆的必备菜式。在市场上，鲜虾．龙虾、蟹、鱼、鲜鱿等海产品琳琅满目，经过烧烤的海鲜在菲律宾较受欢迎。海产品经过烧烤后，不仅可以有效地驱除腥味，还可以增加它的香味，令人垂涎三尺，食欲大增。菲律宾的蟹有很多品种，可谓千奇百怪，在众多的蟹中，以长滩岛上的人妖蟹最为奇特，这种蟹是雌也是雄，双性合一，因此当地人生动地称之为人妖蟹。人妖蟹经过烹调后肉质饱满嫩滑，蟹膏丰富软糯，是菲律宾的一种特色美食，在很多酒店都可以品尝到。
