在全国的大街小巷，沙县小吃的招牌司空见惯。如果你没有吃过沙县小吃，似乎是一件不可思议的事情！那么福建沙县小吃怎么样？随着我一起去看看吧。
走在厦门，有时我会很纳闷，沙县小吃到底开了多少家？星罗棋布是一个很夸张的词，然而用来形象沙县小吃店无处不在的密集度却非常贴切。不过，沙县朋友总是对我说，你一定要去沙县实地品尝，否则不懂得小吃的精妙。在他们看来，沙县小吃离开沙县这方水土，已经很大程度上失去了纯正的原味。
抵达沙县，乍看这个县城，没啥特色。新楼盘正在不断推出，离县政府不远就是一块大工地，广告牌上写着“沙县中心福布斯财富圈”，另一面写着“开盘劲销全城，奋力打造沙县‘小香港’”。好像中国所有的县城都在追求一个建筑模式和相同的生活方式。
寻香之旅意味着要走很多的街巷，看很多灵巧的手犹如变魔术一样将精妙繁复的扁肉、芋饺、米冻、豆腐丸、泥鳅粉干……端到你面前。无法尝遍品种繁多的沙县小吃，然而，唇齿间丰富的味觉告诉我，沙县人真的把小吃当作民间艺术，他们不仅创造了匪夷所思的小吃品种，而且天天享受着它们。小吃是他们的至爱，而后才是他们的谋生手段。可以说，中国再也找不出第二个像沙县这样与小吃血肉相连的地方了。
在小吃高手林立的沙县，宝珠扁肉能成为看家绝活，除了店主的用心，应该还有调味上的独到之处，只是不便深入探听。距宝珠小吃店百米之外，有一家庙门扁肉，门面宽阔，名气比宝珠小吃店还要大。
佳兰烧麦端上桌时，必定有一碟色泽清亮淡红的豆豉油同行。豆豉油是做豆腐时的一种副产品，味道鲜香微咸，保质期不超过一天，在外地的沙县小吃店餐桌上难得一见。
沙县还有一种甜烧麦，是夏茂镇的特产，在县城逛了许多家小吃店都寻不到。好在沙县城里有一个集大成的小吃美食城，是为那些不懂得或懒得寻访小作坊的宾客开办的。
