白宰鸡可是乐山家喻户晓人人都喜爱的美食，据说，上世纪五十年代朱德前辈来到乐山视察时，席间最让他老人家赞不绝口的就是这道乐山白宰鸡。回到中央后，这事传到了小平先生的耳中，于是在八十年代小平先生到乐山考察时，款待他的还是当地有名的老字号玉东餐厅许大厨做的白宰鸡。根据当事人的回忆说，小平主席是对这道菜也是赞赏有加，还当面夸奖许大厨师手艺出色，夸白宰鸡是“乐山一绝”。
白宰鸡又称白切鸡、凉拌鸡，是乐山有名的风味食品。
正因为如此，乐山白宰鸡也才越来越出名，使得多著名人士、外国政要来到乐山时，都会以此菜款待。如果您有时间去乐山大佛旅游，那么当地的乐山白宰鸡一定要去尝尝哦!
