原标题：来到日本大阪，大气又宜居的美食之城，中国人：合我的中国胃
比起东京，我更爱大阪。18年去了日本，在那里待了9天，意犹未尽。大阪，在我看来拥有东京所有的摩登和大气，在此之上，又多了几分烟火气。繁华的烟火人间，形容大阪的道顿堀再合适不过了。
道顿堀是大阪的一条运河。1612年，安井道顿、安井道卜与安藤藤次用私人财产修建运河，运河修成后，为了纪念安井道顿的功绩，这条运河以他的名字命名为道顿堀。晚上，道顿堀热闹了起来，灯火通明，各种美食店、娱乐场所鳞次栉比。
道顿堀
一条拥有400年历史的运河上是日本前卫又丰富的夜生活，而运河本身倒映出的灯火却仿佛来自于久远的年代，在时空交错的光影中，大阪道顿堀吸引了来自世界各地的游客。有人回忆着它的过去，有人惊叹于它的繁华，而我，则记住了它的美食。日本人常说“吃在大阪”，道顿堀的记忆从此以后便长在我的味蕾上了。
去大阪之前，去过的朋友无一不推荐章鱼小丸子，在道顿堀最热闹的地方，巨大的章鱼吸在大楼外墙上，门口排着长队，热乎的咸香味混着海的讯息袭来，不用说，一定是这家。我不急于去排队，那天大阪零下3摄氏度，奇冷的天气撩拨着味蕾，天寒地冻，人对美食的渴望不仅在于咀嚼，更在于吞咽。高热量，能大口饕餮的美食才为我所好。
天丼天妇罗，店外的海报吸引了我，大虾、海味炸得金黄配上米饭，丼（dong）在日语中即“米饭”的意思。我径直走了进去。没想到刚踏进店门就被店员赶了出来——没空位了，请门外等位。
15分钟后，那位店员出来迎接，她掀开麻布门帘，谦恭地颔首。店里很暖和，并不闷，小小的一排座位面朝厨房，“滋滋滋”的煎炸声不绝于耳，耳朵先饱足起来。
店里只供应四种天妇罗盖饭，老徐点了A套餐，全大虾天妇罗；我点了D套餐，除了大虾外，还有墨鱼、玉子、茄子、青椒天妇罗什锦。
10分钟后，天妇罗丼端了上来。美浓烧的大碗装盛着米饭，盖上现出锅的炸物。全虾天妇罗丼摆盘有致，金黄的大虾穿上了一层金衣，尾巴相对，支在一起，利于米饭之上。什锦天妇罗丼，颜色、形态各异，即使隔着天妇罗衣，蔬菜依然保持着那份鲜绿。
全虾天妇罗丼
炸天妇罗看似简单，却需要几十年如一日的功力，譬如早乙女哲哉先生，其经营的小店“是山居”是品尝世界最顶级天妇罗的圣地，从选材、调制、油炸，从时间、温度，都极尽考究，几十年的历练成就了享誉世界的天妇罗之神。而天丼天妇罗作为平价天妇罗的上榜好店，天妇罗外酥内嫩。大虾的黄金外衣脆而不硬，内里完全保留了大虾的多汁和Q弹。咬上一口，外层的脆壳完全吸收了溢出的虾汁，竟一点都不腻。
我最喜欢的是玉子天妇罗。玉子即鸡蛋，新鲜生鸡蛋冷冻后，直接去壳，裹上调制好的天妇罗粉糊，直接下油锅。黄金外衣之下，竟保留着溏心蛋的鲜甜。日本的米饭跟我国的东北大米很相似，饱满，剔透，软糯，与天妇罗绝配，在咀嚼和吞咽两大享受中，一大口天妇罗一大口米饭，已然别无他求。连寒冬也成为助兴的佐料。天丼天妇罗80元一碗，就食材、制作和口感，太不枉在寒风中等上一刻，两刻也愿意。
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