峨眉山黄花菜，又名金针菜、宣草 。我国黄花菜栽培历史悠久。《诗经.卫风》中有“焉得谖草，言树之 背”之句。“谖”即“萱”。萱草合欢，食之忘忧，又称“忘忧草”。相传泰末陈胜起义， 曾食黄家少女所煮萱草充饥。后陈胜称草，念黄家活命之情，就以黄花菜名之。据现有资料，在元代四川各地即已种植。
干黄花菜是以含苞未放的萱草花蕾经干制加工而成。因其花色金黄，外形似针，故而得名金针菜，其营养丰富，是人们喜爱的一种蔬菜。黄花菜性味甘凉，有止血，消炎，清热，利湿，下乳等功效，对吐血，大便带血，小便不通，失眠，乳汁不下等有疗效。
黄花菜系采摘含苞欲放的花蕾，蒸熟晒干而成。它是蔬菜中的佳品，味道鲜美可口，在肉汤中稍添几枝或作其他佐料，微甜中透出一股清香，别具风味。黄花菜具有丰富的营养价值，还是一味良药，具有安神、消炎、解热、利尿、健胃等作用。
乐山、峨眉山宜种面积达1.5万亩。常年种植10000亩，年产50吨左右。
