欧洲一位著名甜点师兼美食评论家曾说：“如果在我的人生中，要放弃所有的巧克力店，只留下一个，我就会选择Sprungli……”我很想照抄，因为，实实在在就是这个感觉。
苏黎世173岁的巧克力老店
Sprungli，苏黎世173岁的巧克力老店，它在瑞士人心目中的位置无可取代。
每次去瑞士，Sprungli是我的重大惦念，如同一个埋伏在旅途中的微笑，从我查地图做行程开始，它就时不时在脑海里无端跳出来，令我快乐。
美味的甜点
一些大牌或名牌巧克力，经常被冠以“顶级”之名，但从某个意义上来说，真正的顶级之物，一定有某种坚持，有某些放弃，不会满世界铺开追求市场覆盖。
被瑞士人称为“顶级中之顶级”的Sprungli，只用最上等的原料，全部是手工制作。他家有1家总店和19家分店，可是全在瑞士德语区，离他家巧克力工厂1个来小时车程之内的地方(17家在苏黎世，1家在巴塞尔Basel，1家在楚格Zug)。你若要吃他家的巧克力，邮购之外只有一个途径，就是去这三个城市。
店铺一侧卖各种面包、奶酪派等西饼咸派，以及Luxemburgerli；店里终日人头涌涌
如果你只是匆匆路过苏黎世，要买Sprungli巧克力，在火车站和机场的分店就可以了；但如果你有多一些时间，不妨出火车站，沿班霍夫大街往前走十来分钟，去他家自1859起就建在Parade广场的总店。
这家老店对客人开放区域有三个部分，一楼大厅是店堂，旁边有个类似侧厅的房间，是咖啡吧，二楼还有个比较大的咖啡厅。下图是一楼店堂。
进门正对着的环形柜台里，是Luxemburgerli及蛋糕等各色甜点；因为有它：Sprungli的Grand Cru系列。
Sprungli的Grand Cru系列
虽然各家的Grand Cru也见得不少了，但我的数年巧克力之旅中，最美妙的一段，就藏在下面第二排左侧这个黑底金字的方盒子里。
