泸定桃仙桃产天大渡河谷山岗坪一带，这里生长的仙人掌高2---3米，掌叶边缘结出的长椭圆球果被称为仙桃。未成熟的仙桃呈墨绿色，成熟后为绿色、淡黄色、去壳吃核，味甘美清香，略似香蕉。
仙桃是仙人掌的果实，多年生草本植物，高二至三米，人们把掌叶边缘结出的长椭圆球果称为仙桃。未成熟仙桃为墨绿色。成熟后为绿色、淡黄色，去壳吃核，味甘美清香。 去皮其果实香甜，果实中带有部分籽，其籽可以食用。
仙桃是泸定的特产，泸定仙桃产于大渡河河谷山岗坪一带。这里坡陡岩高，气候适宜。由于泸定特殊的地理环境和独特的气候条件，泸定仙桃以其爽滑、清凉、味美可口和清热、解暑、美容等药用价值而深受广大顾客青睐，引誉中外。每年8月至9月是泸定仙桃大量上市期。
