砣砣肉，不管猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉，一律切成砣、砍成块，大砣大砣端上来，让你吃个够。充分表现了彝人的豪爽、粗犷的一面。各种砣砣肉的做法各不相同，且各呈美味。
砣砣鸡肉
绵羊砣砣肉。选用上等肉羊，宰杀后，去头蹄，将羊肠、羊油等所有内脏漂、洗净后与砣砣肉一并下锅，煮至微 捞出，拌上香料即可食用。砣砣羊肉膻味小，香味浓，是款待贵宾的佳肴。
黄牛砣砣肉。彝人对最高贵的客人杀牛招待。牛是上等犍牛，宰杀后，头蹄与肉一并下锅，但肉要去骨，其余作法与猪羊肉相同。牛肉砣砣以冷却后食用味最佳。你会感到一种特殊的山草香味。
