甲鱼又称鳖、团鱼，是一种卵生两栖爬行动物，开头象龟，但背甲没有乌龟般的条纹，边缘呈柔软状，颜色墨绿。甲鱼常在水底的泥沙中生活，喜食鱼、虾等鲨小动物，瓜皮果悄，青草，谷物等也吞食。在江西省各地的江河湖泊、山塘水库中都有甲鱼的踪迹。其中以全国第一大淡水湖的鄱阳湖为最多，品质亦最佳。江西省甲鱼多以野生为主。十年前，南昌市郊区大吉岭水库建起了我省第一个人工繁殖甲鱼基地，现有甲鱼数已逾万只，成了一项颇有前途的养殖业。
甲鱼营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、动物胶、角蛋白及多种维生素，是不可多得的滋补品。甲鱼还可主药，其背壳具有滋阴补阳、散结平肝之功效，可医治咳嗽、盗汗、肾亏、闭经等症，甲鱼胆可治高血压；卵能治久泻久痢；血能治小儿疳积。民间还流传用甲鱼医治癌症之说。
