原标题：在这座杭州车程1h的冷门古镇，找到了浙江人过冬的秘诀
蔡澜说，羊肉这东西，只有极喜与厌恶，爱憎分明，没有中间地带。
我觉得这句话说的，也不全对。如果把“羊肉”换成“湖羊”那就合理多了。
会吃的新市人会再加一个荷包蛋，把半流质的蛋液戳破和面拌在一起，在寒冷的冬天心甘情愿为了这么一碗面早起！
黄毛鸭绞面
📍 地址：湖州市德清县新市镇交通路91号
除了羊肉，本地人的童年记忆里，肯定有黄毛鸭绞面的味道。
这家开了30多年的老店也是很多在外的新市人回家要吃的第一餐，算是新市镇上的隐藏美食。
鸭绞面应该是新市独有的吃法了吧，精髓就在一个“绞”字上。
在炖鸭之前，先用棉绳把鸭肉缠绕扎起来，让鸭子经过几个小时的大火炖煮都能保持形不散，同时也能让鸭肉肉质更加紧实弹牙。
一份鸭绞面里料可太多了，标准是4个鸭脚、2个千张包肉、1个鸭胗，22块钱，相当实惠。
面条是单独点、单独装的，4块一份，如果你的胃口不是很大，不点面也能吃饱了。
黄毛做鸭子，功底就体现在火候到位。
鸭爪酥烂到用舌头一抿就立马脱骨，煮透、煮烂的鸭肉超级入味，鸭胗清清爽爽、富有嚼劲，三种食材合在一起简直就是“天仙配”。
再夹一筷子泡在高汤里的细面，清淡之余，鸭子高汤的鲜味特别突出，一点都不油腻。
综上所述，新市镇是一个临近年底、大家假期都不宽裕的时间下，适合周末抽出一天时间去走走的地方。
逛逛闲散的古镇，逗猫遛狗，然后吃一碗入味的酥羊大面，买点糕点小吃，幸福感还是很强烈的。
/交通贴士/
- 自驾去新市是最方便的，杭州出发车程在1小时左右、上海2h，都不用住一晚，当天就能打个来回；
- 如果住得离杭州客运中心站(九堡）近，坐大巴也很方便，车程1h多一点，直接就能到新市；
- 其他地方的小伙伴也可以坐高铁到德清站，出站后有大巴直接到新市古镇，或者打车，车程40分钟左右，就是比较折腾。
- /住宿推荐/
- 新市古镇上除了一家开元曼居，就没有特别好的酒店了，还是以民宿为主。如果路上用时不是很长，完全可以当天往返。
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