上海高铁直通淮安，三小时即达，周末来淮安品淮扬菜看百年古建

2020-12-17

原标题：上海高铁直通淮安，三小时即达，周末来淮安品淮扬菜看百年古建

这里是小薯的旅行流浪馆，跟我一起看世界。

曾几何时，苏北的交通一直制约着当地的发展，而如今随着苏北高铁的开通，江浙沪的人也能直接坐高铁畅游苏北各个城市，而随着上海到淮安高铁的开通，以后终于可以从上海直接坐高铁直达淮安去玩了，只要三小时不到，比以前节省了一半的时间。

首发仪式上游客非常多，看得出大家还是很期待的。

经过三个小时的高铁之行，从上海到达淮安，先去了淮安府署，看到了淮安百年的老建筑，一墙一瓦上似乎都在说着淮安的历史。淮安府署，是现存的古代府级官衙建筑，位于国家历史文化名城江苏省淮安市，为国家AAAA级旅游景区，坐落在淮安老城淮安区东门大街，总督漕运部院以北。

淮安府署的大堂体量为全国之最，面积超过500平方米。淮安府署是淮安历史地位的象征和见证，其规模宏大。淮安府署的建筑历史可以追溯到南宋时期，现存衙门原为南宋五通庙，元为沂郯万户府。明洪武元年，知府范中以元淮安路总管府府署(现漕运总督部院处)加以修葺为府署。

洪武三年，新任淮安知府姚斌在城中选址，结果选中了上坂街以北南宋五通庙和元沂郯万户府，便加以修建改造，作为淮安府的新府署，一直沿用到清末。

辛亥革命后，淮安府署为淮安县政府所在地，解放后一直为工厂占用。

改革开放后，江苏经济飞速发展，淮安作为全国历史文化名城，文化的保护与利用已集重彰显。经过保护性的修缮和周遍环境美化，淮安府署与其前方的总督漕运部院、镇淮楼连为一体，已成为国内最大的古代官衙景区，雄居古城中心。

淮安府署位于全国历史文化名城江苏省淮安市淮安区东门大街，总督漕运部院以北。其大堂体量为全国之最，面积超过500平方米。衙内有房屋50余幢、600余间，分东、中、西三路，中路有大堂、二堂、六科用房等，东路为迎宾游宴之所，西路为军捕厅，大门外有石狮，照壁、牌坊等。此外，据地方史料记载，尚有志清堂，在府治后，为宋楚州守臣孙虎臣书额；筹边堂，在府治内，亦宋时建，据说当年“轮奂鲜明，甲于邻郡”。藤花厅后为厨房，厨房工为四桂堂，当为馔堂。

冬日里的风景还是很漂亮的，百年银杏树屹立于此，见证了这座古宅的峥嵘岁月。

之后来到淮安市文化馆，欣赏别具一格的淮剧，让我对这个苏北小城有了更深入的了解。

淮剧，又名江淮戏、淮戏，是一种古老的地方戏曲剧种，发源于今江苏省淮安市以及盐城市里下河一带，发祥于近现代的上海市，现流行于江苏省、上海市以及安徽省部分地区。

淮剧说的是建湖话、唱的是建湖腔，淮剧各个阶段的领军人物多为建湖人。建湖是淮剧人的老家。1950年11月，著名淮剧演员马麟童首先在戏单上打出标准的“淮剧”字样。由此，“江北戏”、“江淮戏”等各种不同称呼逐步向“淮剧”统一。

清代中叶，在淮安府（今盐城市和淮安市）和扬州府两地区，当地民间流行着一种由农民号子和田歌“儴儴腔”、“栽秧调”发展而成的说唱形式“门叹词”，形式为一人单唱或二人对唱称之为“二可子”，仅以竹板击节。淮剧后与苏北民间酬神的“香火戏”结合演出，之后又受徽戏和京剧的影响（称为徽夹可），在唱腔、表演和剧目等方面逐渐丰富，从而形成了淮剧。

淮剧演员演绎精彩的淮扬人生活的家长里短，把现场观众都逗笑了。

第二天我们先来到沈坤状元府，这里有一组青铜雕像。扛着旗子的两个壮丁在前面鸣锣开道，两名轿夫抬着轿子，后面跟着一个看热闹的男孩，走向前面的状元楼。

状元楼东侧的拱门上有“状元楼”三个字，西侧的拱门上有一个大字“魁”，意即考试第一者。状元楼前有一个骑着骏马的驿使。他一手执缰一手高举着一卷文书，快马加鞭前来报喜：“沈家公子高中状元！”。楼上题写着“倚马成文，上马杀贼；国子师表，天子门生”。

状元府建筑面积4500平方米，整个景区分状元楼、老宅区、习武区、向学区、园林区和纪念区六大部分，通过文物展陈、声光电特效等手段反映沈坤的生平事迹，展示中华科举文化。

沈坤是科举制度以来淮安历史上第一位状元、著名的抗倭英雄，与《西游记》作者吴承恩是同窗好友。吴承恩创作的神魔小说《西游记》，就借用了沈府中的景观进行魔幻场景的创作，让我们一起去寻找其中的奥妙。

这个篾匠铺是状元沈坤家的祖业，这家店铺维持沈家所有的生计来源，培养出了一代英才沈坤。竹巷（又称“状元里”）遍布篾匠铺，曾以竹闻名。

沈坤状元府位于江苏省淮安市周恩来故里、国家5A级景区河下古镇的核心区，紧傍古运河畔。由明朝嘉靖年间状元沈坤的老宅和寓园两部分组成。占地面积8800平方米，建筑面积4500平方米，是河下古镇重要的人文景观。

沈坤是科举制度以来淮安历史上第一位状元、著名的抗倭英雄，与《西游记》作者吴承恩是同窗好友。吴承恩创作的神魔小说《西游记》，就借用了沈府中的景观进行魔幻场景的创作，游览沈府即可窥见其中奥妙。

沈坤状元府由状元楼、老宅区、习武区、向学区、园林区和纪念区六部分组成。这六大单元各具特色、相得益彰。状元楼古朴典雅、庄严肃穆；沈家老宅尽显江南民居青砖黛瓦、雅素明净特色；习武区再现练武布阵之壮观；读书向学区追溯科举文化之历史；园林区写意山水，曲径通幽；纪念区为沈坤家祠，供奉有曾祖以下五服以内的祖先牌位。临沈府、游寓园，令人回味无穷、流连忘返。

离开状元府，我们便在河下古镇逛了起来，河下古镇，曾名“北辰镇”，古镇坐落于江苏省淮安市淮安区河下街道境内，位于淮安区西北边陲，属周恩来故里景区之一。古镇形于春秋末期，距今已有约2500年历史，明清两代这里曾出过67名进士、123名举人、12名翰林，素有“三鼎甲齐全”之称。

河下古镇主要的景点有，湖嘴大街、韩候故里、吴承恩故居、吴鞠通中医馆、状元楼、文楼、闻思寺等，主要美食有，长鱼宴、汤包、茶馓等。 2002年7月，河下古镇被国家建设部、文化部评定为首批全国30个重点保护历史街区。2015年10月，河下古镇作为周恩来故里景区被评定为国家5A级旅游景区。

2017年以来，淮安区累计投入30多亿元实施河下古镇保护性开发，建成了“河湖相间、两街一坊”3.5平方公里的连片景区。依托古运河和萧湖天然水景，在古镇北侧疏竣长约1300米的老市河，在古镇东侧开挖900米的城河，引运河之水经老市河和城河入萧湖。同时修复了湖嘴大街、花巷、石工头、估衣街等历史老街，开发城河明清商业街，改造古镇北入口（承恩坊）

说到周恩来总理，来到淮安就必须来看一看总理的故乡，这里有一座纪念馆，周恩来纪念馆，位于江苏省淮安市淮安区（原县级淮安市）桃花垠永怀路2号，为国家AAAAA级旅游景区，距离周恩来故居约两华里，属周恩来故里景区。

周恩来纪念馆，馆区由一组纪念性建筑群、一个纪念岛、三个人工湖和环湖四周的绿地组成。总占地面积40万平方米，其中百分之七十为水面。岛上建有主馆和附馆，主附两馆总建筑面积为3265平方米，其中主馆1918平方米，附馆1347平方米，其余还有岚山诗碑、海棠林、海棠路、樱花路、五龙亭、怀恩亭、西厅观鱼等。

周恩来纪念馆，主馆坐落在绿色草坪的基台上，象征着周总理无私奉献，一生为中国人民着想，他将永远扎根在祖国的土地上。主馆高26米，与南京中山陵、雨花台烈士纪念馆为同一等级高度。主馆呈四方形，内八角。四方八面体寓意着周恩来的精神普照着我们中华民族。

周恩来纪念馆，主馆分三层，分别为影视厅、瞻仰纪念大厅和观景平台。底层为影视陈列厅，里面以丰富而详实的图片、实物和电视显示屏，来展示周恩来总理光辉灿烂的一生。沿南边51级台阶就来到了二层瞻仰大厅，周恩来1921年23岁时在法国巴黎加入中国**，当1949年新中国成立时他被任命为政务院总理兼外交部长，时年正好是51岁。

三层为观景平台，远眺可望古城和馆区风景。如果从上往下鸟瞰，则可见牌楼式的景门和人字形附馆合起来，正好是“八一”的图型，寓意周恩来领导八一南昌起义之意。

大厅内设周总理全身汉白玉座像一尊，连基座高4.7米。纪念厅的蓝色天棚可以让阳光直接射到四米多高的汉白玉坐像上，像的四周由鲜花、长春盆景簇拥，寓意着周恩来是一位顶天立地的伟人。附馆建筑呈人字型，面对主馆呈拱卫之势，体现了周恩来是人民的好总理，他永远活在人们的心中。附馆共两层，二楼主要是办公用房，底层设有名人字画厅和影视厅。字画厅陈列展出国内外知名人士和书画大家为周恩来纪念馆捐赠的书画作品，影视厅主要放映周恩来生平业绩的影视片。

在淮安的最后一站，来到中国淮扬菜文化博物馆，说到淮安，自然而然想到的就是淮扬菜，可以说淮扬菜是淮安的代表，中国淮扬菜文化博物馆坐落在中国四大菜系之一的淮扬菜的发源地和故乡之一——江苏淮安。

了解文化前先来填饱下肚子，来吃一吃正宗的淮扬菜，淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念。

淮扬菜中，“扬”即扬菜，以扬州一带为代表的长江流域，“淮”即淮菜，以淮安一带为代表的淮河流域。扬州、淮安是国家历史文化名城。淮扬菜系指以扬州府和淮安府为中心的淮扬地域性菜系，形成于扬州、淮安等地区。淮扬菜始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。淮扬菜选料严谨、因材施艺；制作精细、风格雅丽；追求本味、清鲜平和。

淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。

其实这几天我们一直在品尝美味的淮扬菜，每一种都独具风味，相信很多人也会冲着淮扬菜来淮安游玩。

各种各样淮扬菜的美味，让第一次吃淮扬菜的我，记忆深刻。

接着我们就去参观博物馆，博物馆通过现代高科技手段布展，集知识性、趣味性、参与性于一体，充分展示淮扬菜文化发展、创新、鼎盛过程，让参与者全面了解淮扬菜悠久的历史文化内涵。

博物馆坐落于淮安市清河区，建成布展面积6500平方米，博物馆分为古黄淮文化馆、淮安民俗馆、淮扬菜文化博物馆、品尝馆等四大功能区。中国淮扬菜文化博物馆，整个馆群融合了中国庭园合院和中式园林风格。博物馆共有3个馆区、5个部分，展馆面积6500平方米，投资资金达5000余万元。博物馆由“河馆”（展示与菜文化相关的古黄淮河、运河等文化）、“菜馆”（陈列展示淮扬菜文化）、“民俗馆”（展示与菜文化相关的民俗文化）和“学艺馆”（互动学习淮扬菜的制作及品尝美食）四大功能区组成，集学术性、知识性、趣味性、参与性于一体。而颇具创意的是，博物馆在传统展陈方式基础上，通过声、光、电、动漫等现代科技手段，再现淮扬菜发源、发展、承继、创新到鼎盛的悠久历史进程，成为传播淮扬菜美食文化的重要窗口和研究基地。

馆区有介绍淮扬菜的各种书籍外，还有党和国家领导人关心淮扬菜发展的珍贵照片。另外，淮安软兜、清蒸鲥鱼、清炒虾仁、扬州炒饭、蟹粉狮子头、千层油糕等淮扬名菜、名点精美的菜模，民国年间担挑食盒等珍贵实物也在这里得到展示。

以淮扬美食为主题的菜系文化博物馆，重现淮扬美食在淮安大地萌芽、发展、昌明之进程，展示其发展脉络及风格特征，促进淮扬美食文化更好的保护与传承，是淮安“繁荣大文化“建设项目的重要内容之一，对于发展文化事业、壮大文化产业、促进文化繁荣，对于打造城市名片、丰富城市内涵、彰显城市特色，都具有着十分重要的意义。依托博物馆这一平台，可以更为广泛地弘扬淮扬美食文化，更加深入地发展美食产业，更大力度地打造美食天堂。