原标题：澳门芬记：没店招不设堂食，每天只卖2小时排队却要1个钟，任性
作为世界上最有名的娱乐之都之一，小小澳门几乎云集了世界上最好的酒店品牌，配套的餐厅亦都是名厨掌勺、出品惊艳，让你住得舒坦吃得舒服然后再痛痛快快地把钱给花了。
很多没去过澳门的人可能会以为澳门就是一座纯粹的纸醉金迷的世界，事实上，这却是一座很有人情味的城市，在当地居民的聚居区，藏着很多宝藏店铺，很多甚至都是近百年的老店，却依然坚守初心，做着半个多世纪前的营生。
今天要介绍的芬记烧腊店，便是其中之一。
芬记烧腊位于澳门老区十月初五街附近的缆厂街，从外表上看，真就是破旧待拆厂房的模样，金属折叠门已经满满岁月痕迹，店招如果不认真寻找压根就看不到，典型一副“好酒不怕巷子深”的傲娇劲儿。
小店每天中午11点准时开门，只卖2小时——卖完即关门，周末和节假日一律休息，所以，很多人为了吃到这口叉烧，会提前一个小时就来排队。
店铺小小的，满满都是时光留下的痕迹，右手边墙壁上贴满了半个世纪前的海报和报纸，特别怀旧。
正对门的墙上，挂着一块匾，白底红字写着“大宁堂各省上品药材”，下方挂着尺寸大小不一、图案绝无雷同的瓷器，据说都是老板的收藏，本着分享美好的心，所以全部陈列出来。
这是一家夫妻店，老先生从14岁开始切烧腊，一切就是五十多年，大半辈子的从业经历，使他培养出一种很特别的切肉手势：切两下肉、拍5下刀。
动作行云流水，精准得仿佛有机器在控制。
所以看他切叉烧就仿佛在看一场表演，切的肉片厚薄均匀，同时还辅以韵律感十足的刀敲砧板声，特别有意思。
老太太则负责接单、盛饭、装盘、收银，她告诉我们自从自己嫁过来，就一直做着同一份工作，虽然没有什么创意，但是和老先生时时相守，也不失为一种幸福了。
排队的澳门居民告诉我们说，这是他们心中全宇宙最好吃的叉烧，我想这里头可能带了很多感情因素，毕竟是他们从小吃到大，就跟妈妈做的菜一样，感情的滤镜一打，可以抹去很多瑕疵。
店里的菜单也很有意思，比如：比三色饭、比双色饭、三色饭、由蹄饭、义由饭、比饭、义蹄饭、蹄饭、白鸡饭....感觉点菜时像在对暗号，只有经常光顾的人才能理解其中深意，问了下人，大致意思是：比三色饭=就是叉烧＋油鸡＋咸蹄，由蹄饭=油鸡＋咸蹄。价位在46-70不等。
芬记烧腊属于只此一家，绝无分店，开张历史久，每天的卖饭时间却短，而且只收现金。
虽然天天有人排长队，但绝无延长营业时间的可能，店面看着虽破，但食客名单却覆盖了街坊、白领甚至中产富豪，可见其受欢迎程度。
生意这么好，老板夫妇却没有扩张的野心，他们唯一在意的是：做好叉烧，服务现有的客户，好好过自己的生活。
这份不疾不徐的坚守初心实在令人敬佩，尤其是相较那些稍微做出点名堂就想扩张上市圈钱的人，芬记烧腊显得弥足珍贵。
如果你去澳门旅行，不妨去找一找这家宇宙最好吃叉烧店，吃一份寻常的饭，体味一种慢慢来的人生。返回搜狐，查看更多
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