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2020
11/16
20:00
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没想到北京居然成为内地首个拥有多家米其林三星餐厅的城市

原标题:没想到北京居然成为内地首个拥有多家米其林三星餐厅的城市

在广州米其林和上海米其林榜单公布之后,2021年北京米其林指南也来了。上一次米其林出手,直接奠定了北京美食荒漠的霸主地位,那么这次又有哪些餐厅上榜,能否让的大家对北京美食印象有所改观?

先看看这次有哪些餐厅上榜~

2021年的北京米其林指南中,三星和二星共有四家餐厅,只有一家北京菜,还是家素菜馆 。

二星的 屋里厢号称“北京城里的地道上海菜 ;南派官府菜 京季,开业半年空降进来,要让多少欧洲名厨大呼amazing;连续提名的米其林三星的是京季的东家 新荣记,凭借台州菜叱咤京城。

要不是这次荣升三星且拿了中国第一个米其林绿星奖项的京兆尹在,确实想回去仔细看看这份指南到底是不是北京的。但京兆尹就能代表北京菜的最高水准吗?

在榜单公布之前,编辑部还在讨论,米其林试吃官们到底看不看热搜。果然,外来的和尚还是把这家翻车已久的 厉家菜送进了米其林一星。

人均300+的创意北京菜拾久上榜,在北京菜里还算能打的一个。

餐盘餐厅

米其林餐盘榜单共有51家餐厅上榜,有两家新晋餐厅。

1949全鸭季、祈年8号、Amico、聚、羊大爷涮肉(麦子店西街) 、百味园饺子馆 、匠牛饺子 、花开素食(东城)、柏景轩 、鸢尾宫1893 、紫膳 、意味轩 、恰(南三里屯路) 、德缘(大栅栏西街)、锦庭、老北京炸酱面大王(东兴隆街)、福满园(新源里)、国贸79、东煦-炉端酒场、海天阁、禾家、老干杯、叶叶菩提(光华路)、乐·墨瑞、长安壹号、福楼、文华扒房、Opera Bombana、四季民福(工体东路)、金阁、曲廊院、全聚德(前门大街)、拉兹、程府宴、左岸、三清潭、香宫、苏帮袁(将台路)、夏宫、桐寿司、和木私厨(西城)、同春园、Trb Hutong、沃夫冈牛排馆、梧桐、新明园、玉、裕德孚。

“米其林餐盘”前身叫“米其林推荐”,2017年开始称为“米其林餐盘”,被认为是第二年“摘星”的预备役,不知道明年谁能成为大家的惊喜(也可能是惊吓?)

必比登推介

今年的必比登共有17家餐厅,其中有3家新餐厅上榜。爆肚、卤煮、豆汁、炸酱面、牛街……看到了这些关键字,才逐渐有了“北京 米其林的感觉。

爆肚金生隆

宝源

功德林

静一

Keaami

柴氏风味斋 (海淀)

柳泉居

方砖厂69号炸酱面

荣小馆 (百子湾南二路)

红馆

天厨妙香素食 (朝阳)

玺源居 (前门大街)

尹三豆汁(东晓市街)

玉华台 (西城)

同和居(月坛南街)New

胖妹面庄New

牛街清真满恒记New

谁能想到来自重庆的胖妹面庄也在北京上了米其林呢?但编辑部的小伙伴中午去排队,直到午休关门还真的没吃上。

图/穷游biu主 马小妍

连续两年上榜必比登的泰餐KEAAMI,直到北京米其林发布的今天,在大众点评上依旧是 因为“干扰评价秩序被处罚”而暂无星级的状态。

对北京美食抱有幻想的老饕,想捍卫尊严都找不到立足点。去年上榜必比登推介榜的 北新桥卤煮今年就消失了,这可是 北京的哥儿的深夜食堂,谢霆锋之前吃过,高晓松喊胡一天吃的也是这家。

图/up主 吃光吧金子

相比卤煮,豆汁儿成了榜单上的铁瓷。

再次上榜的尹三豆汁,是一家开了二十多年的老店。登上必比登榜单之前深耕私域流量,一心一意做胡同老北京的据点。

《早餐中国》

再登必比登榜的这家百年老店 爆肚金生隆,经过重新装修焕发出新的生机。店里挂着东安市场的老故事,还有大清光绪十九年的牌坊。

图/Biu主 Maaaaria

宝源坐落在美国大使馆附近,是一家“老外都知道,本地人

”的饺子馆。当你看过了这些五彩饺子、年味饺子、宫保鸡丁饺子、紫甘蓝锅巴饺子、胸市鸡蛋饺子、芝士饺子…… 还不如掉头去餐盘餐厅里的 百味园饺子馆

炸酱面这种家常美食,最好味的永远是家里。排着长队摩肩接踵的馆子,才不是北京人好的那口儿。“方砖厂慕名去了,很小一地方,挤得不行。大家埋头吃,屋外排着队,用餐体验很差,吃起来也没有多好吃啊…… ”

剩下的散打选手也没好到哪儿去。柳泉居、玉华台是百年老店,落魄贵族;玺源居、静一被划到网红微波炉餐厅;荣小馆、功德林这种连锁分店,像是北京=美食荒漠的实锤。

“我看到了柳泉居和玉华台,就……柳泉居不难吃,但只是一般,玉华台真的难吃,吃过最难吃的淮扬菜之一,经过了京味改造,吃起来很怪…… ”

“功德林,素菜,味道么跟稻香村晚上临下班还没卖掉的点心差不多……”

之前网友吐槽之余还黑一把的北京图,拿出来再温习也没太多违和。

在毫无悬念蝉联本地人吐槽的箭靶子之后,北京仍破天荒地荣登内地第一个拥有多家米其林三星餐厅的城市。说起这种水土不服,又想起了蔡澜先生的话:出了欧洲,米其林都不靠谱返回搜狐,查看更多

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