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2014
01/14
18:01
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丽江粑粑怎么样?好不好吃?

问题:提问:一念之间

哪个店的丽江粑粑正宗?

回答:回答:念你的时光比岁月长

  “丽江粑粑鹤庆酒,剑川木匠到处有”,这是滇西的民谚。丽江粑粑是纳西族传统食品,它是一种香脆爽口、油而不腻的美食,它薄如白纸,层次多,故又称“千层饼”。丽江的粑粑。纳西男人和女人的最爱!在很多人的心目中,也成为丽江的标示,地位快赶上纳西古乐了。

  丽江粑粑并非特指一种,明徐霞客说的“油酥面饼”是较为出名的“丽江粑粑”。它表里不如一,但是相当讨人喜欢。分为甜咸两种,甜的有白糖、红糖;咸的用火腿和面揉在一起,或者是用椒盐也很好。

  〔丽江粑粑〕做工精细、选料考究,还必须用上等的当地麦面,用化油、香油、鸡蛋揉成面筋,粑粑大妈们喜欢在光面的大理石上做面筋,下面还放一盆栗树炭火。进行破酥、夹馅,用文火油炸,烤烙成外酥内泡、色香味俱佳的饼点。其特点是色美味鲜,不易变质,以丽江麦面为主料,配以火腿、糖、花椒、草果、葱花、猪油等原料精制而成,在丽江城各种餐饮店你都能品尝到丽江粑粑。

  吃丽江粑粑可以根据自己的口味,佐以酥油茶、牛奶、豆浆、咖啡、清茶来吃或配以火腿、花椒、葱花、猪油等,有咸甜两种口味,香脆可口,而且不容易发霉变质,吃时只需再蒸或煎一下,照样是香酥的。就是因为这个特点,丽江粑粑曾经是马帮商队必备的干粮,它的名声也就不胫而走。

  丽江粑粑价格:当地人卖1.5元一个,旅游者卖3~3.5元一个,丽江古城每家小吃店都有。

  【吃丽江粑粑的地方】:

  正宗丽江糍粑店在关门口下行约五十米处,四方街附近的多是从别处批发而来的,价格略高且味道也欠缺一些。

  木府大院附近有一家专做丽江粑粑的小店,那里出售的丽江粑粑远近闻名,很多当地人也都在那里买着吃。从他家门口挂着的那块“丽江粑粑”招牌被熏黑的程度就可以知道小店有多长的历史。

  大石桥小吃大石桥小4条评论10CNY鸡豆凉粉纳西烤鱼黄豆面(丽江市四方街五号大石桥旁);不到四方庙会有个叫“七星粑粑”的,味道很好。

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