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2014
08/26
10:00
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广州有什么特色小吃?

提问:模糊的阳光

广州有什么好吃的呢?广州有什么特色小吃?

ZA妍宝

      广州有什么好吃的呢?广州有什么特色小吃?

  吃在广州,小吃自然不少。亦友雅家为你准备大餐。希望你来广州一趟不要错过你的口福。

  广州早茶,均能将广州精美小吃进行平常,所以您来广州一定要喝早茶。

  肠粉:大米磨浆,蒸成薄粉皮,内卷猪、牛、鱼、虾等食品料。其形似猪肠,故称猪肠粉。粉质细嫩,软滑爽口,为早餐佳品。

  牛肉烧麦:以牛肉为主,加少量肥猪肉及适量调料作成烧麦。入口爽滑有汁,鲜美可口。

  叉烧包:用叉烧肉作馅制成包子,皮色雪白,包面含笑而不露馅,内馅香滑有汁,滋味鲜美。

  云吞面:为早、午、晚、夜普遍食用的地方风味小吃,馅料为瘦猪肉、鲜蛋、虾仁、鲜笋等,皮薄肉红,以面皮包裹,煮熟食之。味道鲜美。

  鱼丝面、鱼包:以鲮鱼茸、生粉制成面条;或以鱼茸面作皮,用鱼肉、猪肉、虾仁及冬菇等作馅,制成鱼包。滋味鲜美。

  鱼皮角:鱼茸面作皮,加入海鲜、鲜肉做馅料,制作鱼皮角。

  糯米鸡:荷叶包裹糯米,糯米包裹鸡肉,鸭蛋等材料,高温蒸熟,荷香、米香外溢。

  虾饺:用澄粉作皮;用生熟虾肉、肥膘肉、笋丝、麻油等作馅,包饺蒸制而成。外皮洁白透明,馅料味道鲜美。

  沙河粉:用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状而成。盛行于广东、广西、海南,以广州市沙河出产的最著名,故名。

  及第粥:及第粥是三元及第粥的简称。及第粥广东小吃。用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。色白鲜明,糜水交融,味鲜香厚。

  艇仔粥:艇仔粥是一种广东粥品。以鱼片、炸花生等多种配料加在粥中而成。原为一些水上人家用小船在荔枝湾河面经营。此品集多种原料之长,多而不杂,爽脆软滑,鲜甜香美,适合众人口味。

  明火肉粥:以鲜肉切成薄片,放进滚烫的粥内煮熟,加调料后食用。有牛肉粥、猪肉猪肝粥、鱼片鱼球粥等。为早餐佳品。

  蟹黄灌汤饺:以烫面皮包裹肉馅蒸制而成。其色如蛋黄,皮薄,软韧爽滑,馅嫩汤旺,以香醋佐食,鲜美而有醋酸和碱味的芳香。

  陈村粉:类似沙河粉,但更浓米香,炒陈村粉讲究火气。

  沙琪玛:甜点,脆香可口。路人皆知,就不多介绍。

  脆皮春卷:高温油炸,内有多种蔬菜并保持原汁原味。

  地道牛杂:牛内脏经过慢火熬制。

  煎薄撑,一般采用糯米粉制作,油份、糖份都重,出来的皮呈现焦黄色,老人家都不能多吃。现在的“薄撑”加入了粗粮,把香芋混合糯米粉做成棕色的薄撑皮,中间有小麦、香芋、玉米、椰青,比起普通的品种更清甜,更健康。

  荷包饭:以稻米、鸭肉、虾仁、叉烧肉、鸡蛋及各种调料,烹后用荷叶包裹,蒸制而成。清香可口,为夏秋佳品。

  裹蒸粽:又称大肉裹蒸粽。糯米、绿豆、猪肉配以咸蛋黄、冬菇、鸡鸭肉及调料,包于冬叶中,用咸水草拥扎,蒸煮至熟而成。其外形别致,正面呈方形,后面隆起尖角如锥,形大达普通棕子数倍。甘美甜滑,冬叶清香,诸料散发香气浓重。属岁末、春节应节食品。

  早茶推荐:广州酒家(亦友雅家步行10分钟能到达)、幸运楼、莲香楼。

  甜品美食,甜品分炖品及糖水两大类。广州比较有名的糖水店很多,各自有各自的招牌。在任何一家甜品都能吃到各种甜品,甜品属于饭后甜点,讲究一个“润”字。

  姜奶:又称姜汁奶、姜埋奶。以鲜嫩生姜汁及沙湾水牛奶制成。其鲜嫩胜于豆腐脑,奶味清香,辛辣浓香,有暖胃、止咳等功效,尤宜老人食用。

  娥姐粉果:以创始人名字命名。澄面、生粉、猪油、食盐以滚水冲烫,迅速搅匀、搓透,制成果皮;另以枚肉、肥肉、叉烧、虾肉、冬菇、笋肉放入调料,兑高汤,打小芡,制成馅心。以皮包馅猛火蒸之,称蒸粉果;以油炸之,称脆皮炸粉果。体形美观,滋味鲜美,香气浓重,皮滑爽韧,营养丰富。配汤而食,别有风味。

  花旗参百合糖水:花旗参具有补气养阴、泻火除烦、养胃生津之功能,非常适合加班熬夜、虚火上升、烟酒过多人士,搭配适当的食材,还有很好的清热祛痘的效果。给大家推荐花旗参百合糖水。

  糖水绿豆沙:去火清热,但不宜多吃。适量加入海带,味道更佳,记得。

  鲜奶香芋糖水:养颜,味道佳美糖水。

  名店介绍:百花甜品店:越秀区文明路210号,中山图书馆对面;开记甜品店:荔湾区多宝路219号;南信牛奶甜品专家;荔湾区第十甫路47号;沁芳园甜品店;番禺沙湾、市桥均有分店

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