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2021
08/21
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泸沽湖有什么好吃的,泸沽湖特色美食推荐

泸沽湖的餐饮特色以民族传统美食为主,秉承摩梭族民族特色与地理环境相结合的美食文化,来到这里,不应错过的几样摩梭风味美食包括猪膘肉、烟熏鱼,还就就是苏里玛酒。一起来看看泸沽湖有哪些特色美食。


  猪膘肉
  猪膘肉是摩梭人贮藏的肉食品,平时想吃的时候就割下一块,如果家里有客人,也要用猪膘肉招待客人。猪膘肉的吃法非常多,可煮,可炒,可蒸。猪膘肉看似肥腻,吃起来却很爽口,味醇香,口感很好。


  烤鱼干
  烤鱼干是用泸沽湖特产的一种叫巴鱼的鱼,把鱼剖开或腹部切一小口,取出内脏,撒上盐,花椒和五香粉,置于火塘上或铁锅内缓慢烤干而制成的。食用时将鱼干在炭火上烤熟或用清油炸酥,味道香脆可口,是直接佐酒的祭品,用以煮汤则乳白色的汤汁香味浓郁,口感极佳,营养丰富。


  砣砣肉
  砣砣肉是小凉山彝族独具特色的风味肉食,类似新疆的“手扒羊肉”,是彝族人家待客的最高礼节,也是逢节、野餐的必备食品。砣砣肉采用鲜活肥硕的猪、牛、羊肉制作而成,食用时配上腌制的干酸菜汤,将砣砣肉抓在手上,边啃边嚼,如今已成为小凉山很有名气的风味菜。


  猪血肠
  猪血肠摩梭语哈布,制作方法是在半熟的米饭中,配之猪血、韭菜根、葱、姜、蒜、盐、黄果皮粉、香料、陈板油后,填入猪大肠内,卷成圈,然后放入蒸笼蒸熟,食用时切成片,由油炸后,做为下酒或饮茶的配食,味道鲜美。


  一般来说,泸沽湖的就餐都可以在入住的客栈解决,如果你愿意的话,也可以在当地摩梭人的家中品尝到特色美食。在泸沽湖边一边烧烤,一边感受湖光山色和祥和的村落,又是另一种惬意的享受。



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