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2014
01/14
15:43
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去西冲烧烤有什么好的烧烤技巧?

问题:提问:动感可人

去西冲烧烤有什么好的烧烤技巧?

回答:回答:思念过去

  1、“直接烧烤”和“间接烧烤”

  大家可能会问:烧烤不就是把肉和其他食品放在火上烧吗?非也,欧式烧烤可以有烧、焖、烘、煎等多种方式,其中的“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤;而其他的几种则称为间接烧烤。

  A、直接烧烤

  ①把球碳放在烧烤炉碳架的中央。

  ②把蔬菜肉类放在烤网中央直接烧烤。

  B、间接烧烤

  ①球碳点燃后置于碳架的两端。

  ②肉类蔬菜摆放在烧烤架中部。

  ③盖上炉盖,用风门调节火候,靠熏焖将食物制熟。

  2、常见食品的烧烤时间与火候掌握

  烧烤食物的好坏受到烧烤时间的长短、火候的掌握、烧烤设备的选择甚至是当时的环境等诸多因素的影响。要取得最好的烧烤效果,以上几方面的因素都是不容忽视的,尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。

  一般情况下,采取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长。

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