酸奶的做法是将牛奶煮沸，倒入木桶，再加少量的旧酸奶作发酵剂，温度控制在 30 -40 ℃之间。做好的酸奶形似嫩豆腐，并有一种芳香的气味，酸甜可口。西藏的酸奶尤其好喝。北京青年旅行社介绍一下西藏旅游不能错过的酸奶。
西藏酸奶的营养价值
西藏酸奶的营养价值远远超过新鲜牛（羊）奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促进胃酸分泌，食后非但不气胀、腹泻，反而通气、消食。
每天什么时候喝酸奶最好？
早上喝酸奶吸收营养。早上是最需要营养的时候，不过不能空肚子喝，可以配一些粗粮，面包，鸡蛋一起，可以有效的吸收酸奶中的营养物质。
晚上喝酸奶补钙。据研究表明，酸奶是食物中钙的良好来源，从补钙的角度看，晚上喝酸奶好处更多。专家介绍说，晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收。同时，这一时间段中人体内影响钙吸收的因素也较少。虽然牛奶中也含有很高的钙，但与它比起来，酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。
藏民家里自酿的酸奶，加上白糖好喝极了。一定要去藏家做客哦，你会喝到不错的酸奶。点击查询更多旅游攻略。
