“海鲜”和“水果”是泰国芭堤雅美食的两大主题，来到芭堤雅不品尝这两样美食是会给自己留下的遗憾！ 泰国不同的地区，以不同的菜肴出名。芭堤雅以海鲜佳肴，尤以虾、蟹、蠔出名。芭堤雅海鲜，烹调精美，滋味独特，如同闻名世界的“人妖”歌舞，一次品尝，终身回味。著名菜式有冬阴功汤(以虾、蟹、鸡肉、猪肉煮成的酸辣汤)、清蒸蕉叶咖喱鱼、百花乌贼色汤、酸甜干煎明虾碌，肉松酿蚧，清烹大龙虾等。旅游芭堤雅，大嚼海鲜，猛吃海味，是一件多么惬意的事情！
在每年的4月初，在芭堤雅海滩南端的阁兰岛，举行为期1周的海滩盛会，届时，身披彩饰的大象和各式彩车**、人妖表演、风帆滑板和高空滑翔表演，还有各色当地美味佳肴供选择品尝。此时的海鲜佳肴，则更是滋味独特，意义深远，非同寻常。由于游客来自世界各地，所以餐厅的风味也丰富多样。较好的海鲜店一般都在南芭堤雅，游客可以根据自己的喜好来进行选择！
水果：
芭堤雅的热带水果品种繁多，价廉物美，营养价值丰富，四季不断，风味独特，以山竹、红毛丹以及水果之王榴莲最具特色，值得品尝！参考阅读：泰国热带水果
另外，长年都置身炎夏的泰国，由于气候的缘故，当地人都爱吃酸辣的口味，以味道较浓的食物来消减炎夏的慵懒感觉。 泰国的绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主，泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食，佐以一道或两道咖哩料理，一条鱼，一份汤，以及一份沙拉（生菜类），用餐顺序没有讲究，随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉，鸡蛋，椰奶，棕榈糖制成的各式甜点。由于地处中南半岛南端，且受热带季风气候的影响，蔬菜、水果拥有得天独厚的生长条件，因此泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳，不管是新鲜蔬菜瓜果的艳丽清新，还是乌贼、鱿鱼等众海鲜的肉感，都让人们大饱眼福和口福。
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