老北京的老小吃 -

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        还是喜欢回味那些老北京的小吃，无论在牛街、隆福寺，还是每年的庙会上对于它们都是情有独钟的厚爱。

脆麻花

        脆麻花是用面粉加入白糖、桂花和辅料和成面团，搓成条状拧成麻花，用温油炸熟，晾凉之后食用。天津十八街的**花就很有名，它还加入了芝麻、果仁之类等作料。北京的麻花比较小。蜜麻花，也叫“糖耳朵”，是用米发面切成粗条，盘成人耳形状，炸熟后再蘸上一层糖稀而成。