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2014
06/19
14:07
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巽寮湾海特产---带鱼干 -

一、糖醋带鱼 制作方法: 点评:一般糖醋带鱼都需要先炸一遍,但我觉得这样太不健康了,而且我很怕炸东西热油四溅的感觉,这种方法好像要稍好些,只需要锅中留底油两面煎就好,吃进去的油要少一些。另外,食谱上调料的比例说得很清楚,很适合我这种本本主义者。 二、烧带鱼 1、锅热油,下葱姜蒜末,李锦记豆豉蒜茸辣酱,怕不够辣,我还加了几个干辣椒。 2、炒出香味以后,加水,少许糖、料酒、盐,加入洗好的带鱼,让水没过带鱼,煮开以后,中小火炖熟。如果怕辣,可以不用辣酱辣椒什么的,放点酱油也不错。 点评:咦,这种做法和梅子的带鱼炖土豆差不多呢。这种做法好处是比较健康,但容易让带鱼酥烂,散了架子。

 

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三、蒸白带鱼 一斤鱼洗净,用半勺盐抹匀,洒上姜丝少许,水沸后大火蒸。 我的点评:还真是简单呢,不过这样做,会不会很腥啊。 四、另一种糖醋带鱼 1、一勺盐抹匀鱼,腌10分钟后洗净沥干。 2、两面煎黄。 3、煲水,水沸后加入两勺糖、两勺醋、两勺蕃茄酱。勾芡。加葱花。淋上鱼身

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