黄果树瀑布景区地处贵州西部，菜肴以黔味为主。当地居民喜食辛辣食品及各种肉类，已开发出独具特色的狗肉和全牛肉宴。
在黄果树虽然无法品尝到各地佳肴，但原汁原味的黔味菜肴，随时可以大饱口福。黄果树各餐馆，有品种丰富、档次不同的各色黔味菜肴供应。游客可根据个人偏好，精选品尝之。
黔味是我国形成较晚，但发展较快、名气不小的一大菜系。黔味素以精湛的烹调、繁多的菜式、美观的格局、独特的风味著称。据统计,比较著名的黔式风味菜已有二百五十余种,分辣香、咸鲜、咸甜、鱼香、糊辣、红油、椒盐、姜汁、蒜泥、酸辣、糖醋、香糟、荔枝、麻酱等味别，以辣香为主。许多黔式菜肴不仅香鲜醇厚，味美可口，而且色彩艳丽，造型美观，本身就是可供观赏的艺术品。
