作法:
1、平底锅小火加热烧干,倒入小银鱼150克,用手不停的翻炒。 2、小银鱼炒干后,倒入盘子中备用。 3、杏仁50克去掉外面的皮,掰开成两片,也同样像炒小银鱼一样炒干,炒干后倒入盘中待用。 4、将姜末1勺、食用油3勺、糖2勺、糖稀2勺、酱油1勺倒入锅内,搅拌均匀后再放在火上烧成汁。 5、小火烧,烧的时候要不断搅拌酱汁,酱汁起泡后,倒入小银鱼和杏仁快速翻炒,让酱汁渗入食材中。 6、酱汁收干后,倒入芝麻2勺,快速翻炒即可出锅。
营养成份:
杏仁的营养和食疗作用非常的多,它既是一种干果也是一位药材。杏仁有镇咳、平喘、润肠促消化的作用。并且对抗肿瘤、降血糖、血脂等现代常见大病有很好的食疗效果。杏仁也是一种很好的美容食品,它可以软化皮肤角质层,润燥护肤,消除色素沉着、雀斑、黑斑等,从而达到美容的效果。 杏仁虽好,健康人也不宜久食,尤其经常腹泻的人和肺结核等病人不宜食用。
小贴士:
杏仁银鱼炒制过程中,要掌握好火候,火过大容易糊,杏仁也不宜炒糊否则影响营养。