原标题：中国最红的路边摊，年收入1亿一天排队超2万人，连马云都来打卡
“夜经济”是时下的一个热词，不知从何时开始，那些曾经消失在我们视线的夜市、夜排档又回来了，我们的快乐，也跟着一起回来了。说起城市的夜经济，不能不提湖南长沙。就连前不久马云爸爸都寻声而来，并表示：“长沙是年轻人眼中的网红城市，夜经济的火爆程度在全国排第一，我早有耳闻，这次是来亲身感受的。”
我想如火如荼的长沙夜经济，火爆到冲上热搜的传奇路边摊——文和友应该贡献了不少火焰值。文和友有多火爆？在2019年的五一假期，文和友就因为超过16000人的排队人潮冲上了微博热搜；而2019年国庆，文和友的排队人数超过2万人，成为了“中国最多人排队的餐厅”。今年国庆，文和友持续火爆，相关排队梗不断出现，比如有人打趣：是不是假期结束了，还轮不到我吃饭？
文和友的火爆，不仅成为了一种现象级的网红效应，更成为一个文化IP。现如今，文和友已经和茶颜悦色一样，成为长沙美食的代表性品牌，并拿下标签无数：亚洲最大的龙虾馆、中国美食界的“迪斯尼”、长沙的美食地标、餐饮界的“司马迁”、连续排队12小时…就连马云来长沙时也被吸引，专程前去打卡。很多人不知道，文和友最初，是从路边摊起家的。
10年前，23岁的老板文宾拿着5000元去夜市摆摊卖排骨。因为热爱钻研，把油炸摸索出了“口碑秘方”，短短一个月就达到了日入四千的水平。第二年文宾与人合伙开了一家仅10平米的文和友老长沙油炸社，也是老板产生了将长沙夜宵文化与市井文化融合的想法。因当时经费有限只能在墙上贴几张老照片，加之食物可口接地气，门口时常大排长龙。
第二年，又开了第一家“文和友老长沙龙虾馆”，算是初具规模。机缘巧合下，2013年，文和友还上了回湖南卫视《天天向上》。自此之后，不少来湖南录综艺的明星都会过来光顾，文和友也因此走上了餐饮网红道路。
然后从2015年开始，就有了文和友以火箭般的速度迅速扩张，其中龙虾馆是头牌，臭豆腐、炸香肠、油炸社分别独立成店，开入闹市的7、8家门店加起来的营收第一次过亿。而如今频频上热搜的，就是海信广场店扩建后的超级文和友。2019年开业后，超级文和友一跃成为长沙的旅游打卡地，更是长沙“全新文旅地标”、“城市会客厅”，就连外国人对文和友也给予高度评价。
跨越7个楼层的超级文和友，用破旧的建筑材料筑起一栋1980年代的老长沙社区。一定会让每一个到来食客感到惊讶：抬头，极有烟火气息的老式砖楼鳞次栉比，老旧的霓虹灯箱略带昏暗地闪烁着；而在底部的“街道”，竹制的座椅被整齐的摆放，仿佛是盛夏凉风习习的夜晚，等待着每一个疲惫的爹爹，扇着蒲扇，和三五知己一起吃酒。——1979年的长沙竟被完整地还原出来了，情怀牌最是让人动容，这一举动勾起了无数人的青春回忆。
旧到乔伯凉面、毛姨鸡爪、冬瓜山肉肠、下岗牌臭干子、双燕楼馄饨、正哥牛肉串、黄大侠泡菜、李嗲豆腐脑、刘记糖油粑粑、任姨手工饺子、老王猪油粉、南门口巷子猪脚。新若茶颜悦色、我们酒吧、果子理发店、杠上花台球室……………每一家，都是文和友为长沙这座城市保留的烟火气，从具有地方特色的食物、风味和人情，重新构筑起长沙现代化进程中丢失的情怀。
这种沉浸式的用餐体验，使得文和友在餐饮美食层面升华到了文化情怀的输出。中国现在已经进入精神消费时代，对于见惯网红店、高级餐厅的年轻人，这无疑是一种反其道而行之的感官刺激。不过，网红店爆红的案例并不少，只是如何能经久不衰地红火下去，才是文和友下一步该考虑的。
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