原标题：火锅控已疯！咸宁人必吃的脆毛肚火锅，就在这里！
旺龙巷重庆脆毛肚火锅店
躲得过深夜的酒
躲不过旺龙巷脆毛肚火锅
连锁火锅店，品质放心
环境宽敞舒适，服务体贴周到
火锅底料和配料，都来自重庆
正宗的牛肚，新鲜的菜品
和其他火锅真的不太一样哦
1、◎ 结构设计师→厨师 ◎
上午10点，小编来到潜山商业街7-202号旺龙巷重庆脆毛肚火锅店。距离用餐还有不到2个小时的时间，店主龙鑫金和几名店员正在忙碌着备菜。
龙鑫金，1986年出生于襄阳，2010年从武汉一所高校土木工程专业毕业之后，应聘到咸宁一家设计院从事结构设计一职。
做结构设计，每天与电脑和各种绘图软件打交道，看起来很枯燥，但收入却不错。一年下来，龙鑫金轻轻松松就可以有20多万元的收入。但这些，并不是龙鑫金想要的生活。他想要创业，闯出属于自己的一片天地。
2016年7月份，经过深思熟虑之后，龙鑫金递交了辞职报告。“什么，你辞职了，你疯了吗，放着高薪的工作不干，开什么火锅店？” “你这是不务正业！”回到襄阳老家后，父母听说儿子辞职要开火锅店，强烈表示反对。
作为一个工科男，除了思维缜密之外，龙鑫金内心还很执着，决定了的事情就不会轻易放弃。“你们放心，我考察过市场，咸宁的火锅店还处于起步阶段，而且开火锅店容易标准化操作，也可以复制，不难。”在老家的一个星期时间，龙鑫金费尽口舌，做通了父母的思想工作。
短暂的休整之后，龙鑫金就开始了自己的开店计划，第一步，拜师学艺。他只身来到重庆，从一个火锅店的跑腿伙计做起。龙鑫金是家里的独生子，在这之前，他从来没有进过厨房。
3个月的时间，龙鑫金硬是把自己从一个厨艺小白，练就为出得厅堂，入得厨房的火锅界大厨，他也实现了从结构设计师到厨师的华丽转变。
2016年12月31日，位于月亮湾的渝味大龙老火锅开业了。这一天，刚好是龙鑫金30岁生日，这个火锅店，就是他送给自己而立之年的礼物。
2、◎ “龙氏经验”在于用心 ◎
在龙鑫金的精心经营下，火锅店的生意和口碑越来越好，3年多时间，他的火锅店不仅开到了县市区，还开到了省内其他市州。
旺龙巷重庆脆毛肚火锅店，是龙鑫金旗下的第6家火锅店，2019年11月底营业，中间受新冠肺炎疫情影响，歇业了2个多月，今年4月初才重新开业。
做火锅，食材是关键。旺龙巷店里的显眼位置，设置有一个食品原料抽检信息公示栏，肉类检疫证明、蔬菜农残检测登记表，废弃红油专人专收登记表，火锅红油出厂检验报告等，一目了然。
“我们的火锅，永远是一锅一料，绝不回收老油。”龙鑫金说，店里的70多种食材，龙鑫金都亲自把关挑选：火锅底料和配料，都来自重庆，确保味道正宗。招牌菜大片脆毛肚、鸭肠、黄喉，当天从重庆空运来，尤其是毛肚，肉质厚、毛刺挺、叶片大，采用新一代“木瓜蛋白酶工艺”，吃起来厚脆弹鲜，停不下来；牛里脊，每天凌晨5点从屠宰场采购，直接鲜切，口感鲜嫩爽滑。有机花生苗、豆苗、大白菜、甜玉米、山药片……这些配菜，都是绿色有机蔬菜，直接从基地直供到餐桌。
3、◎ 咸宁本土品牌→飞入寻常百姓家 ◎
“在咸宁呆了10年，我已经深深地喜欢上了这座城市。”龙鑫金说，当初开火锅店，初心就是想打造一个属于咸宁人自己的本土火锅品牌，为大家提供放心和安全的用餐环境。
现如今，除了是火锅店老板之外，龙鑫金还是一个3个月宝宝的父亲。工作之余，他会尽可能多的陪伴自己的宝宝，呵护着他健康茁壮成长。
“在我看来，开火锅店，就和照顾自己的孩子一样。”龙鑫金说，每开一家店，他都会把它当作婴儿来呵护，从选址、设计、装修、选材、招聘，再到后期的管理，他都亲力亲为，尽心做到极致。
看着一家家火锅店，在自己的精心呵护下，受到越来越多市民的喜爱，龙鑫金心里有着说不出的成就感，因为在他看来，金杯银杯，都不如老百姓的口碑。
对于未来，龙鑫金也有明确的规划，他要走城市包围县市的路线，让他的火锅店，飞入寻常百姓家。
旺龙巷重庆脆毛肚火锅店
地址：潜山商业街7-202号旺龙巷重庆脆毛肚火锅店
来源：香城都市报返回搜狐，查看更多
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