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2020
10/31
11:00
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火锅控已疯!咸宁人必吃的脆毛肚火锅,就在这里!_龙鑫

原标题:火锅控已疯!咸宁人必吃的脆毛肚火锅,就在这里!

旺龙巷重庆脆毛肚火锅店

躲得过深夜的酒

躲不过旺龙巷脆毛肚火锅

连锁火锅店,品质放心

环境宽敞舒适,服务体贴周到

火锅底料和配料,都来自重庆

正宗的牛肚,新鲜的菜品

和其他火锅真的不太一样哦

1、◎ 结构设计师→厨师 ◎

上午10点,小编来到潜山商业街7-202号旺龙巷重庆脆毛肚火锅店。距离用餐还有不到2个小时的时间,店主龙鑫金和几名店员正在忙碌着备菜。

龙鑫金,1986年出生于襄阳,2010年从武汉一所高校土木工程专业毕业之后,应聘到咸宁一家设计院从事结构设计一职。

做结构设计,每天与电脑和各种绘图软件打交道,看起来很枯燥,但收入却不错。一年下来,龙鑫金轻轻松松就可以有20多万元的收入。但这些,并不是龙鑫金想要的生活。他想要创业,闯出属于自己的一片天地。

2016年7月份,经过深思熟虑之后,龙鑫金递交了辞职报告。“什么,你辞职了,你疯了吗,放着高薪的工作不干,开什么火锅店?” “你这是不务正业!”回到襄阳老家后,父母听说儿子辞职要开火锅店,强烈表示反对。

作为一个工科男,除了思维缜密之外,龙鑫金内心还很执着,决定了的事情就不会轻易放弃。“你们放心,我考察过市场,咸宁的火锅店还处于起步阶段,而且开火锅店容易标准化操作,也可以复制,不难。”在老家的一个星期时间,龙鑫金费尽口舌,做通了父母的思想工作。

短暂的休整之后,龙鑫金就开始了自己的开店计划,第一步,拜师学艺。他只身来到重庆,从一个火锅店的跑腿伙计做起。龙鑫金是家里的独生子,在这之前,他从来没有进过厨房。

3个月的时间,龙鑫金硬是把自己从一个厨艺小白,练就为出得厅堂,入得厨房的火锅界大厨,他也实现了从结构设计师到厨师的华丽转变。

2016年12月31日,位于月亮湾的渝味大龙老火锅开业了。这一天,刚好是龙鑫金30岁生日,这个火锅店,就是他送给自己而立之年的礼物。

2、◎ “龙氏经验”在于用心 ◎

在龙鑫金的精心经营下,火锅店的生意和口碑越来越好,3年多时间,他的火锅店不仅开到了县市区,还开到了省内其他市州。

旺龙巷重庆脆毛肚火锅店,是龙鑫金旗下的第6家火锅店,2019年11月底营业,中间受新冠肺炎疫情影响,歇业了2个多月,今年4月初才重新开业。

做火锅,食材是关键。旺龙巷店里的显眼位置,设置有一个食品原料抽检信息公示栏,肉类检疫证明、蔬菜农残检测登记表,废弃红油专人专收登记表,火锅红油出厂检验报告等,一目了然。

“我们的火锅,永远是一锅一料,绝不回收老油。”龙鑫金说,店里的70多种食材,龙鑫金都亲自把关挑选:火锅底料和配料,都来自重庆,确保味道正宗。招牌菜大片脆毛肚、鸭肠、黄喉,当天从重庆空运来,尤其是毛肚,肉质厚、毛刺挺、叶片大,采用新一代“木瓜蛋白酶工艺”,吃起来厚脆弹鲜,停不下来;牛里脊,每天凌晨5点从屠宰场采购,直接鲜切,口感鲜嫩爽滑。有机花生苗、豆苗、大白菜、甜玉米、山药片……这些配菜,都是绿色有机蔬菜,直接从基地直供到餐桌。

3、◎ 咸宁本土品牌→飞入寻常百姓家 ◎

“在咸宁呆了10年,我已经深深地喜欢上了这座城市。”龙鑫金说,当初开火锅店,初心就是想打造一个属于咸宁人自己的本土火锅品牌,为大家提供放心和安全的用餐环境。

现如今,除了是火锅店老板之外,龙鑫金还是一个3个月宝宝的父亲。工作之余,他会尽可能多的陪伴自己的宝宝,呵护着他健康茁壮成长。

“在我看来,开火锅店,就和照顾自己的孩子一样。”龙鑫金说,每开一家店,他都会把它当作婴儿来呵护,从选址、设计、装修、选材、招聘,再到后期的管理,他都亲力亲为,尽心做到极致。

看着一家家火锅店,在自己的精心呵护下,受到越来越多市民的喜爱,龙鑫金心里有着说不出的成就感,因为在他看来,金杯银杯,都不如老百姓的口碑。

对于未来,龙鑫金也有明确的规划,他要走城市包围县市的路线,让他的火锅店,飞入寻常百姓家。

旺龙巷重庆脆毛肚火锅店

地址:潜山商业街7-202号旺龙巷重庆脆毛肚火锅店

来源:香城都市报返回搜狐,查看更多

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