秋暮露成霜，云卷寒风降_青菜

原标题：秋暮露成霜，云卷寒风降

枫桥夜泊

【唐】张继

月落乌啼霜满天，江枫渔火对愁眠。

姑苏城外寒山寺，夜半钟声到客船。

2020年10月23日

农历九月初五

06时59分25秒

霜降

01 “霜降”的说文解字

霜降，二十四 节气之一

一般是在每年公历的10月23日

它是 秋季的最后一个节气

是秋季到冬季的过渡节气之一

从天文学角度看

是指太阳到达黄经210°的时刻

在 《月令七十二候集解》中

对霜降节气这样解释道：

“ 九月中，气肃而凝，露结为霜矣”

即表示为： 气温进一步降低

地面的露珠已经结成霜

在霜降时节后

东北大部都会进入冬天

这时候如果遇上比较强的冷空气

内蒙古北部、吉林、黑龙江还会飘起

第一场雪

往南的 西北大部、华北地区

会进入到入冬的进程

江南南部和华南北部将逐渐进入深秋

凉意也会越来越明显

但再往南的 台湾、华南南部

云南南部的河谷地区

霜降时节入秋的脚步也会提上日程

02 霜降节气知识知多少

寒露节气有三候

一候豺乃祭兽

二候草木黄落；三候 蜇虫咸俯

此时豺等这类动物开始捕获猎物准备过冬

树叶都枯黄掉落

蜇虫也全在洞中不动不食

垂下头来进入冬眠状态中

霜降的“霜”从哪里来？

古人都知道

霜降要 打霜，必须是晴天

而且还要有月亮

晴朗的月夜，天空没有云彩

地面散热快，温度骤降到零下

大地像被揭了被子一样

气温急降，散热很快

这时靠近地面的一些水汽就会凝结在溪边

桥面、树叶和泥土上

形成薄薄一层白色的晶体

在寒冷季节的清晨

我们出门就可以发现周围很多事物

都有一层霜的结晶覆盖着

这就是打霜了

可见 霜不是从天上来

而是从近地面生成的

那 露滴结成霜，这个说法对吗？

这个其实不对啦

露滴如果冻结成冻露

那就会是坚硬的 小冰珠

霜降的民俗文化有哪些？

在我国的一些地方

霜降时节要吃 红柿子

在当地人看来，这样不但可以御寒保暖

同时还能补筋骨

是非常不错的霜降食品

南方有些地方的说法是

“ 霜降吃丁柿，不会流鼻涕”

在闽台民间霜降这天，要进食补品

闽南有句谚语“ 一年补通通，不如补霜降”

听说被霜打过了的青菜口感甜甜糯糯的

这是真的吗？

确实，除了甜甜的柿子

霜打后的青菜也能吃出清甜口感

这是有科学依据的

首先，青菜中含有芥子油苷类物质

这类物质通常是有苦味的

我们会在青菜中略微尝到

但霜降等降温天气的到来

会延缓青菜的芥子油苷类物质合成

同时霜降是在气温很低的情况下发生的

冬季夜间的低温青菜呼吸作用减弱

青菜为了抵抗寒冷

白天光合作用产生的碳水化合物

更多地在植株内积聚

青菜里的淀粉在植株内淀粉酶的作用下

经水解作用变成麦芽糖酶

又经过麦芽糖酶的作用，变成葡萄糖

葡萄糖很容易溶解在水中

于是青菜就有了甜味

除此之外，民间还有“ 补冬不如补霜降”的说法

因此，霜降时节，民间有“ 煲羊肉”

“ 煲羊头”、“ 迎霜兔肉”的习惯

03 我国各地区霜降时节枫景图鉴

就北方而言，冷空气过后

依旧是天高云淡

给人印象较深的也就是一次次的降温了

除去东北、西北等一些偏北等海拔高的地方

已是万物凋零、雪花飞舞外

其它绝大部分地区正是

“ 霜叶红于二月花”的秋色

这个时节 越往北，红得越鲜艳、越绚丽

越往南则是红、黄、绿等各种颜色

争相进入人们视野，甚是夺目

北京香山

香山因山中有巨石形如香炉而得名

这里可谓国内赏枫的鼻祖

每年深秋

漫山遍野的 黄栌树叶便开始渐渐变红

霜后更会呈现深紫红色

这些黄栌树是清代乾隆年间栽植的

历经200多年

形成了拥有9万多株黄栌树的林区

山东济南百丈崖

百丈崖位于济南章丘区垛庄镇

四周群山环绕

树木葱茏

湖面碧波荡漾

有“北方小桂林”之称

深秋时节天高云淡

正是红叶燃烧山野的季节

形成绵亘数十里的火红景观

江苏南京 栖霞山

栖霞山又名摄山

有“金陵第一明秀山”之称

南朝时山中建有“栖霞精舍”

因此得名

自明代以来就有“春牛首、秋栖霞”之说

“栖霞丹枫”更是成为新金陵四十景之一

江苏苏州 天平山

天平山以怪石、清泉、红枫“三绝”著称

自福建引种的三百八十余株枫香树

至今大都老而弥健

成为天平山的一大景观

湖南长沙岳麓山

爱晚亭原名“红叶亭”

又名“爱枫亭”

后据唐代诗人杜牧《山行》而改名为爱晚亭

取“停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花”之诗意

浙江省 杭州市

西湖的秋天也都有红叶点缀

少而精，精而灵

虽然枫叶规模不大，但是灵秀的气质突出

在鲜红、暗红、半红半黄、由黄渐红的交织下

千姿百态，色彩迷幻得十分迷人

话题

对于即将逝去的秋季，你有什么想说的？

- END -

图自：壹图、视觉中国、网络

编辑 / 堃堃、念念

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