中国幅员辽阔,各地的风俗各不相同,导致了北元宵、南汤圆的奇异景象,即便是粽子,也是有北甜南咸各种风味;经常在全国各地游走,自然品尝过很多不同风味的粽子,那么哪里的粽子曾让你念念不忘呢?
一、厦门粽子(以吴再添为好吃)
厦门的粽子,去吃的时候,是在店里的,要了粽子后,会帮你剥去粽叶,放在盘子里,浇汁,色香味俱全;而且,厦门粽子的特色是各种馅料分布在粽子的全身,而不像是江浙粽子,习惯把鲜肉、蛋黄放置在粽子的中心,所以厦门粽子更像是一道有这糯米的菜肴,香味扑鼻,让人久久难忘;
二、嘉兴的五芳斋
应该是江浙最有名的粽子了吧?上海的总店在当年的云南路小吃街上,风云一时;现在的五芳斋已经卖滥了,在上海滩就有七八十家,工业化的生产成就了品牌,可惜也不再有当年的味道;
如今,吃五芳斋粽子的最多场景,是在江浙的高速公路回上海的各个休息站里,开车途中到此休息用洗手间,然后买上几个粽子垫饥,再上路放回沪上,已经成为了一个习惯;
三、真真老老
说过了五芳斋,就不得不说嘉兴的真真老老——这个名字很酷炫吧?
当上海滩的点心店,从老大房到真老大房,为了品牌争斗的时候,嘉兴的粽子已经一个真字,一个老字不够用了,于是出现了“真真老老”标榜的粽子品牌:
肉还是原来的鲜肉,蛋黄还是原来的蛋黄,粽叶依旧飘香,而这个名字和品牌,给我留下的印象更加深刻,为了显示自己的嫡传和正宗,作为粽子你也太拼了!
四、北京粽子
当南方的粽子,为了放五花肉还是瘦腿肉争执不休的时候,北京人笑了——粽子,不就应该是白米,最多放点红豆、豆沙,或者大枣才对么?
在北京吃到的粽子,几乎都是甜的,或者本身就是糯米的,更加拥有粽叶的清香,没有过多的雕饰,是米的自然味道;
有的白米粽子,是放了碱水的,米色略黄,却别具一番风味;
五、陕北小黄米粽子
在陕北过端午节也是蛮令人难忘的,因为这里的粽子,用的不是一般的糯米,而是黏黏的大黄米或者小黄米;配的是陕北的大枣,所以是一种原始的香味,而且都是家家户户自己打的枣子,自己家中的糜子,或者小黄米,包好后用大锅煮沸腾后小火闷过夜,那个晚上整个家里都是弥散着粽叶和枣子的香味,令人难以忘怀。
除了这些叫得上名的地方特产,真正让人难忘的,还是自己家包的粽子,有蛋黄鲜肉棕、鲜肉棕、赤豆棕和白米棕,分开来用大锅煮,那两天的家里都是沁人的香味,童年的香气能够穿越时空,在每个端午节前弥散在脑海,让人无穷回味……