7月19日，2021年锡林郭勒千里草原风景大道采风团出发啦！
烈马长风，碧翠苍茫。草原上的风，少了些城市气息的裹挟，多了些原始气息的滋养。锡林郭勒正以最美的姿态拥抱远道而来的客人。
参加本次采风活动的有旅行volg博主、图文KOL、知名风光摄影师、自驾俱乐部、房车俱乐部、旅行机构负责人以及资深媒体人等30余人踏上了锡林郭勒千里草原风景大道的旅程。
行程第一站：太仆寺旗——御马苑旅游区
太仆寺旗位于锡林郭勒盟最南端，与河北省交界，距离北京320公里，是距北京最近的天然草原。太仆寺旗有“中国御马之乡”的美誉，曾是皇家左翼牧场。今天的北京，也仍有“太仆寺街”，因其地有明代衙署太仆寺遗址而得名。
太仆寺旗御马苑旅游区（打卡世界名马）：欣赏汗血宝马等世界名马，这里拥有锡林郭勒草原上最多的世界级名马，这里也是中国第一个耐力马训练基地，连续成功承办了四届“中国御马文化节”。在这里大家见到了世界名马马术表演的神骏风采，近距离接触传闻中的汗血宝马等世界名马，或英姿飒爽、或优雅尊贵、或高大俊猛、或小巧玲珑，果真名不虚传。
逛吃第一站：寻常人家的质朴美食——宝昌农家莜面
在低卡减脂健康饮食大行其道的今天，走进乡野，其实才发现，营养的均衡搭配其实是亘古不变的真理。
太仆寺旗 宝昌农家莜面
太仆寺旗宝昌镇地处坝上地区，高寒的气候条件有利于莜麦的生长发育。莜麦是其中一种主要的农作物。莜面是当地人重要的口粮之一。
莜面有极高的营养价值，含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成分，可以治疗和预防糖尿病、高血压、冠心病、动脉硬化等多种疾病。莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，对人体新陈代谢具有明显功效。
莜面搭配山药（土豆）可以做出莜面窝窝、莜面饺子、莜面鱼鱼、莜面囤囤、山药丸丸、拿糕、山药鱼鱼、炒块垒、炒莜面、生下鱼、磨擦擦、锅饼子一系列主食。
今天我们就品尝到了宝昌农家美食：莜面窝窝以及浇汁莜面。汤汁浓郁，浓香满溢。有句俗谚叫做：三十里的莜面，四十里的糕，二十里的面条饿断腰。曾经的莜面是又有营养又抗饿，但是今天的莜面延伸出多种做法后，可谓成了北方菜系里的“特色美食”担当之一。
行程第二站：全国乡村旅游重点村——太仆寺旗边墙民俗旅游村
草原上的乡村是什么样子？边墙村会告诉你答案。
太仆寺旗边墙民俗旅游村位于太仆寺旗宝昌镇X501县道路西，距旗政府所在地宝昌镇东南7公里。边墙村紧倚“金界壕遗址”而建，故而得名“边墙”。2020年被列入全国乡村旅游重点村。
走进边墙村文化大院，四合院式的北方民居布局让人倍感亲近。边墙村地处坝上，“其地春秋始已有人迹，世为四季牧歌之所”。也曾是盐茶商贾往来重地，因此形成了深厚悠久的“坝上文化”。因此，此地也有“坝上文化大院”之称。
边墙村以乡村旅游业、种植业、养殖业、林业育种育苗等为抓手，多措并举逐步带动贫困户实现增收，走出了一条依托特色产业脱贫致富的新路子。
边墙村有句民谚：羊吃回头草，有雨远不了。
途中，正好让我们遇到了一片“过往烟云”。远观此云，天地相连，与地下烟囱巧妙连接。远处也许正在下着“过云雨”，而我们经过的地方还都是晴朗的大晴天，草原上的气候变幻莫测，我们一路幸运的蓝天白云相伴。
逛吃第二站：羊肉的N种吃法——肚包石头烤肉
《本草纲目》中对羊肉作用的描述：“能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。
今天虽然是采风团走进草原的第一天，但我们就在“草原往事”休闲餐吧，感受现代蒙餐的时尚味道。这里重点为大家揭秘了一道草原“硬菜”——特色正蓝旗肚包石头烤肉。
为什么说它是“硬菜”，就是因为这道菜里里外外全是肉，让人口水横流，吃一次记一辈子那种！
比手把肉更美味更多元口味的肚包石头烤肉，羊肉、整个的土豆胡萝卜、与烧红的火山石一起放入肚子里，绑紧，煮熟。最鲜香的是里面的汤汁，清淡鲜美中夹杂着一丝烟熏味道，至鲜至美。土豆伴着羊肉的余味沙软甘甜，羊肉更是被锁住了原汁原味的鲜美且被化解了油腻而变得清淡鲜香，羊肚劲道柔软微熏的味道丰富了整道菜的味觉层次。热乎乎的火山石擦净放在手心，温润肌肤温暖脾胃。如果你想在一道菜里体味几种食材最佳的口感，那么就是它了。一定要来锡林郭勒吃一次，方能证明你真的吃过蒙餐美味了。这道菜犹如每一个热情的草原汉子一样实实在在，生怕远道而来的客人奔波了一天不能大快朵颐。
锡林郭勒草原羊肉的做法和吃法早已脱离日常认知范畴，但无论是出于厨师之手，还是牧民之手，你都不用怀疑锡林郭勒盟羊肉的鲜美，谁让这是我们的“主食”呢！
