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2012
11/22
17:04
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惊悚的生吃虫子 探秘不一样的沙巴美食

  最惊悚刺激的吃食是什么?那莫过于来一条活生生,肥肥的虫子,一口吞下去。成都人在吃上面一直都是比较大胆的。美国travelchannel有一档很出名的美食节目叫《BizarreFood》,还专门来成都拍过一期节目。成都人爱吃脑花,兔头,以及烫火锅的各种内脏,这都是让很多老外无法接受的奇怪食物。而成都电视台的沙巴行,我们也尝试了不少当地稀奇古怪的食物。

肉骨茶

  一般说来,提及亚庇市的美食,大家都会说必去:大茄来海鲜大排档,富源茶餐厅,成兴茶餐厅,佑记肉骨茶,新记肉骨茶,怡丰茶室,味雅海南鸡饭,五星海南鸡饭。这些在今年的两次沙巴行里我都去过了,全都非常值得推荐,很美味也很符合中国人的胃口。但今天准备给大家介绍一些不一样的美味。

  这次为了拍节目,我们像当地土著人一般,生吞了一条肥肥的西米露虫。吃到了当年只有苏丹国王才能享用的一种香菜。在水上屋里品尝巴妖族传统点心,和杜顺族一起喝着椰子啤酒看选美比赛。这些,相信是很多去沙巴的食客都没尝试过的吧。

芒果西米露

  话说,西米露我们大家都知道,是夏季最佳甜品之一。但西米是什么做的?估计很多人都不知道吧?最正宗的西米是由西米棕榈树树干提炼出的淀粉制作的,有种特殊的清甜味。而我们在市面上见到的部分已经是用廉价的豆类或者薯类淀粉替代。味道真的区别蛮大的。

右后方有着光滑树干的就是西米棕榈树

  在亚庇附近找了两天,我们终于找到一家加工西米的传统作坊,还亲自上阵操作了一番。在一片丛生的棕榈树中寻觅那躲藏着的西米棕榈树还真不容易,在我这个外行看来,区别仅在于树干是鳞片状还是光滑的。西米棕榈树砍下来后,需要先剥去外皮,砍成柴火一般的一块块,放入机器中粉碎成细粉。然后用自来水冲刷沉淀,然后干燥定型。这样西米就成啦。最传统的沙巴西米甜点知道是什么吗?其实很简单,就和我们冲泡藕粉是一样的。

  图文来源:新浪博主鸢尾


  我们不但品尝了这种传统的西米糊,还在当地的斗磨集市上生吃了西米露虫。是的,没错,生吃的。西米露虫是长在西米棕榈上的一种虫子,以食用西米树干为生。沙巴人抓到这种虫子,就剪去头,挤掉肠肠肚肚,直接生吃。这样奇怪的食物,对我这种生性极其好奇的吃货来说,自然是不容错过的。请当地人帮我剪了一条,用水冲洗了一下,鼓足勇气放进嘴里。没有想象中虫子的腥味,而是一种西米的清香,外皮有些Q。如果闭着眼吃,肯定以为在吃西米露呢。比我以前吃过的蚕蛹,蚱蜢,竹节虫之类的都好吃呢。 

肥大的西米露虫

  除了西米露,沙巴还有好多美味的甜点。到水上吉普赛人--巴妖族探访时,当地渔民一下拿出七盒甜点款待我们。而每家餐厅饭后的布丁各有各的绝招,椰子味的,芒果味的,香浓顺滑就四个字,但真的回味无穷。包括佑记肉骨茶,除了吃肉,一定不要忘记点一份芒果布丁。

串烤鸡**

  还记得上次沙巴,我就强烈推荐了菲律宾集市那里的烧烤鸡翅。这次eric带我们玩神山时,一个劲忽悠我们尝试烤鸡**。开始大家都很矜持,坚持要鸡翅和鸡肫。在Eric反复诱惑下大家勉强尝了一小块。结果……立马变成:“老板!再来十串!”鸡**成为桌上最受欢迎的烧烤。肥而不腻,比成都的烤五花肉还香。

苏丹国王才能吃的香菜

  这次还吃了几种“草”。这种叫RancaRanca的香菜,直接浇上一点虾酱,吃起来有点像带丝辣味的九层塔。据说这可是以前只有苏丹国王才能享用的呢。还有像树枝一般的树仔菜,沙巴特有的一种野菜。Eric说树仔菜含微量**之类的东西,会让人兴奋,晚上睡不着。反倒让我们好奇得每晚都点它。吃起来没看上去这么老,也没有什么特别的味道。


  我这次依然没有吃到生鱼片的老虎虾。不过在拍巴妖族水上生活时,我们顺便从渔民那里买了50马币的新鲜海虾,带回nexus让厨房加工。那种鲜甜,绝对与从市场上买的不同。上次没吃成的螳螂虾也终于落入我的口中。很奇怪,看上去和吃上去,沙巴称为螳螂虾的这种东西应该就是广东人说的濑尿虾。但沙巴当地都是用废弃的可乐瓶一只只装起来的,据说是因为它太凶猛,必须隔离。但国内的濑尿虾都是一堆堆在一起,没见打架呀?。

太过凶猛必须隔离的螳螂虾

  每天都是夏天的亚庇市,自然需要补充大量水分,喝的也是必不可缺的。毋庸置疑,橘子冰绝对是NO.1的选择。每家餐厅都有自己的配料方式,有的酸点,有点甜点,但这种冰爽酸甜的口感,在炎热的天气中真的很刺激味蕾,一下胃口就打开了。拉茶,薏米水也是很受欢迎的饮料。自然少不了榴莲雪条。雪条就是冰棒,这绝对是榴莲爱好者不能错过的美味。机场还有一盒盒包装好的各种水果雪条,可以打包带回国内,保证7小时内不会融化呢。

口感丝滑的拉茶
看起来像鱼籽的一种海草

  两次沙巴行,前后呆了16天。但依然还有好多东西没吃到。除了上图里面的海草和面包果,还有就是eric说马来传统的一种蓝色米饭,说是用植物颜料染色的。本来我蛮有兴趣想去试试这个。但eric电话问了亚庇市唯一一家卖蓝色米饭的老板,说现在纯天然的颜料不好找了,是用食用色素替代的,那就没意思了。不知道在哪里还能尝到真正的蓝色米饭啊。

  图文来源:新浪博主鸢尾

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