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2020
04/28
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【明前茶和雨前茶的区别】明前茶和雨前茶哪个好

明前茶、雨前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼。那么明前茶和雨前茶有什么区别?明前茶和雨前茶哪个好?



明前茶和雨前茶的区别:明前茶和雨前茶介绍
明前茶是清明节前(4月4日前)采制的茶叶,受虫害侵扰少,芽叶细嫩,味醇形美,是茶中佳品。同时,由于清明前气温普遍较低,新茶发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,所以又有“明前茶,贵如金”之说。明前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼,而来自云南、贵州、四川、广西、福建、海南等地区的春茶虽然是清明节前采制,也不能成为明前茶。
雨前茶:雨前,即谷雨前,即4月5日以后至4月20日左右采制用细嫩芽尖制成的茶叶称雨前茶。雨前茶虽不及明前茶(清明前采摘的茶)那么细嫩,但由于这时气温高,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。



明前茶和雨前茶的区别:明前茶和雨前茶特点
明前茶特点:茶文化专家表示,在江南茶区,经过漫长的冬季,茶树体内的养分得到充分积累,加上初春气温低,茶树生长速度缓慢,此时的芽质比较好。明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高,而具有苦涩味的茶多酚相对较低,这时的茶叶口感香而味醇。
雨前茶特点:在10月到来年5月底干季期间,4月上旬左右会下春雨,在此之前所采摘的茶菁,称之为“雨前茶”。因气候因素,低温、雨量少“,雨前茶”的特色为叶身薄而短、香气扬、味微苦,性强质重。


明前茶和雨前茶哪个好?从价格上说,虽然两种茶叶在成分和口感上相差并不大,但价格却有一定差别,明前茶价格高于雨前茶。从口感上说,明前茶口感香而味醇,而雨前茶味道微苦,加之有“明前茶,贵如金”之说,可见明前茶品质更加。


明前茶部分成员:龙井、信阳毛尖、黄山毛峰、碧螺春等。西湖龙井每个春季分4次采摘,清明前采摘的头茶称为“明前茶”,也称“莲心”;谷雨前采摘的叫“雨前茶”,又称“二春茶”;立夏之际称“三春茶”又称“雀舌”;“三春茶”采过之后一个月再采摘的称“回春茶”,称为“梗片”,其品质不如前三种。


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