在饮食习惯上，俄罗斯人讲究量大实惠，油大味厚。他们喜欢酸、辣、咸味，偏爱炸、煎、烤、炒的食物，尤其爱吃冷菜。不得不提起的俄罗斯美食鱼子酱，那是经典的俄国菜肴。俄罗斯鱼子酱是用鲟鱼卵制成的酱。其蛋白质和矿物质含量很高且不含胆固醇，是老少皆宜的营养品。北京青年旅行社介绍一下自助游吃美食-鱼子酱。
俄罗斯鱼子酱的营养价值
1、鱼子酱含有丰富的有价值的营养成份，如：蛋白质、脂肪、维生素，另外含有淋巴糅和维生素B3酸，具有非常显著的保健作用。鱼子酱还有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。
2、鱼子酱含有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。不仅能够有效地滋润营养皮肤，更有使皮肤细腻和光洁的作用，所谓的肤质的“返老还童”。
3、养颜护肤：抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害，使皮肤红润有光泽。
俄罗斯鱼子酱的菜肴种类
鱼子酱沙拉、鱼子酱龙虾、鱼子酱饭团
俄罗斯吃鱼子酱推荐餐厅
Zolotoy Sazan，大力推荐！有人评价这个餐厅“因为一个餐厅而爱上莫斯科”，这有钓鱼场和其他娱乐设施，在这里你不仅可以带着孩子共享天伦之乐，还可以和爱人享受浪漫的宵夜，不论是海鲜还是肉饼，都美味得恰到好处。本店特色美食：莫斯科鱼子酱 , 莫斯科列巴 , 莫斯科卡瓦斯。地址：Simferopolskoe Hwy, 41 Km。
俄罗斯鱼子酱怎么挑选
很多人在选购俄罗斯鱼子酱的时候不知道该如何挑选俄罗斯鱼子酱，其实，可以从以下这几个方面着手：
1、好的鱼子酱外观柔软圆润，新鲜饱满，汁液黑中略带灰色或褐色，吃到嘴里有点淡淡的海洋气息，回味却香醇甘美，而且也不该有太高的咸度。
2、品质最好的鱼卵，用的盐要最少，不超过鱼卵分量的5%；这种鱼子酱叫作“马洛索”（低盐）鱼子酱。如果鱼卵有破损或是被压扁了，就是不好的。还有一种没有破损，但吃起来像果冻一样有弹性，缺乏味道，汁液黑中泛绿色或蓝色的，是品质最差的。
3、鱼子酱有三六九等之分，品质和口感超群的要数用Beluga的卵制成的鱼子酱，其次是奥西特拉鲟（Asetra），再次是闪光鲟（Sevruga），选购的时候要注意看清楚。点击查询更多旅游攻略。
