在德克萨斯，德克萨斯-墨西哥风味餐厅随处可见。德克萨斯-墨西哥菜系深受历史文化的影响，融合了西班牙、墨西哥、印第安和安格鲁风味，它大量使用肉、豆类、米饭、各种辣椒、香料、烤玉米和玉米粉圆饼。从格兰德河流域到潘汉德平原(Panhandle Plains)，老饕们依然可以找到从墙洞中传菜的传统老店，也有许多著名的餐馆提供又脆又软的塔可(Tacos)、安其拉达(Enchiladas)、卷着肉、乳酪、煎豆等的粟米脆饼、辣椒乳酪酱(chili con queso)以及铁板烩鸡肉/牛肉等，所有这些均配有玉米粉圆饼和新鲜制作的土豆色拉。
对于许多德克萨斯人而言，炸鸡排、焖猪排、饼干配肉汁、玉米饼和水果馅饼都是让人魂牵梦绕的家常美食代名词。
