古韵、脱俗、空灵，这一系列唯美的词汇构成了京都这座让人心都得以沉淀的城市。京都不仅景致、意蕴美，日本料理的美味也是众所周知的，而日本料理中京都料理算是别具一格的，京都料理采用的原料主要是野菜、鲜鱼等，水分丰富，鲜味浓郁。那么，去京都旅游不能错过哪些日本料理呢?北京青年旅行社小编为大家介绍一下。
大德寺纳豆
将蒸过的大豆和在盐水中浸泡过的豆曲混合发酵，经过2个月的烘晒，变成浓褐色的咸纳豆。大德寺门前的一久将制作秘方沿袭500多年。
烤年糕
这种年糕约拇指大小的片状，然后穿到12公分长的竹串上，以炭火烘烤，沾上与大豆粉混合的白味噌。烤年糕起源于994年一条**时期向神进献的贡品，以祈求百病消除。在北区紫野今宫神社面向东门的一和茶店从平安时代后期开始出售烤年糕了。
袛园香煎
去京都旅游不能错过袛园香煎，将大麦糙米炒过后磨粉加上紫苏等药草后以热汤冲泡，为京都名产之一。东山区袛园的原了郭是以“袛园香煎”而闻名的的老铺子，店内同时也销售紫酥香煎等。
京都料理
京都料理是受宫庭内宴席料理、寺院里的素食料理、茶道中的怀石料理三种料理影响发展而成。料理材料是以地名命名的京都新鲜蔬菜如：壬生菜、九条葱、圣护院蔓菁等，再加入豆腐、生汤叶(豆皮)、干鱼等清淡配料，最后装盘。
葛粉丝
用水将葛粉和开，加入砂糖，放进锅里熬煮，待其凝固后，用面棒压成薄皮，再切成细块，这就是葛皮。葛皮可用于料理，还可以将其放入冰水中冷却，再加入蜂蜜和黑砂糖调拌便可作为美味的糕点来享用。
烤糯米团
是烤出来的糯米团，在京都一般是蘸砂糖、酱油后用海苔卷起来吃。另外还有用红豆做馅的烤糯米团，一般用于拜神时的祭品，上贺茂神社等多数神社的门前可以买到。
了解了京都有哪些不能错过的日本料理，各位吃货有没有垂涎三尺呢?京都美食不仅有日本料理的工艺，同时又融合了中国的元素，尝过京都料理的吃货有一个相同的感受便是回味无穷!
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