品灵秀山水 悟道家文化 老君山美食推荐

　　美食推荐：

　　特色小吃----栾川蝌蚪面

　　用料因地而异，面抿入锅中，如游弋于水中的蝌蚪一般，生动而活泼，蝌蚪之称呼非常形象。可防止致癌物的形成，并有恢复青春之功能，被誉为“长寿因子”；有良好的健脑作用，真可称为“粮中之粮”。因此，玉米蝌蚪面，不仅是“虚松如无物”的食中妙品，更是养生美食之绝品。

　　栾川豆腐

　　栾川之山水豆腐@栾川山水豆腐远近闻名。栾川水质甘甜，豆腐用酸浆点制，因而栾川豆腐口感细嫩爽滑，煮炒不碎，且吃法多样，深受欢迎。栾川豆腐秉承传统工艺，采用细密的白布进行过滤，虽然效率低，但是豆浆纯度极高，所以栾川豆腐口感更加细腻。

　　脂油烙馍

　　脂油烙馍先将盐、碱、水放入面粉中搅拌，面和好后，搓成圆柱状。再揪成小块面团，然后把小块面擀成长带状。上面涂上棉清油，再折3折，揉成面团，复擀成长带状。每个上面涂上生猪板油，再揉成团，擀成圆饼状。先放在鏊上烙，后放进炉膛略烤即成。表面焦黄油亮，咬开后层次分明，外酥内软。

　　水花佛手糖糕

　　水花佛手糖糕堪称豫西一绝。相传慈禧太后逃难西安的返京途中，路经陕州，当时的知州为献媚取宠，灵机一动，令人制作出一种别出心裁的"水花佛手糖糕"。糖糕表层如同黄河的浪花，堆叠起泡，薄如蝉翼，色如红金，状如佛手。外酥内软，软而不粘，香而不腻，甜中微透玫瑰芳香，风味别致。