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2014
11/24
16:00
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蜜会蛋糕打造广州之最,助力85精英颁奖礼

近日,由蜜会蛋糕高级定制的“广州最大蛋糕”现身长隆,重达百磅的蜜会闪电造型蛋糕创造了广州单体蛋糕之最。虽然制作过程困难重重,蜜会一一克服,这与城画85后精英颁奖“不妥协”的主题相得益彰,现场嘉宾无一不陶醉蜜会蛋糕的美貌与美味。

最大,高端定制城市画报15周年蛋糕

对于面向精英青年读者的城市画报来说,要求从来是业界高水平,此次蛋糕制作也不例外。一份满足千人分量的“闪电”造型蛋糕,除了为城市画报15周年庆生,更为精英85后颁奖晚会献礼。够大,要美味,最好吃,有创意,“广州能满足这么多高要求的蛋糕店,第一个,也是唯一想到的就是蜜会蛋糕了”,城画高层如此形容本次与蜜会的合作。

活动现场,蜜会不负众望。当巨型蜜会蛋糕被推上台的刹那,包括刘惜君、卢凯彤、沼泽乐队等明星在内的一众嘉宾无不欢呼鼓掌。巨大的蜜会蛋糕缤纷闪电造型,惊艳全场。

最好吃,时间的味道名不虚传

当蛋糕被切开,有人担心这么大的蛋糕是否能吃,已经有“先行者”嚷着,“真好吃”,“快来试试这个味道”。

传统的巨型蛋糕多以色素添加翻糖工艺制作,往往金玉其外。蜜会打破这一束缚,坚持“蛋糕一定要好吃、健康”。此次巨型蜜会蛋糕底胚采用“汤种”工艺制作,虽然工艺复杂,极易失败,但最大程度保持了口味绵软细滑;蜜会坚持使用“天然食材”的传统,表层丰富的色彩由不同食材慕斯组成,橙色百香果,粉色樱花,红色草莓,绿色抹茶,缤纷的色彩愉悦视觉,丰富的口味诱惑味蕾;边缘的细节处理更体现蜜会“对原材的考究”,由昂贵的法国单一产地巧克力装饰,毫不吝惜原料,只为在场85精英体会这精雕细琢“时间的味道”。

最用心,付出铸就品牌

蜜会时光的背后,是4位蜜会蛋糕师傅耗时数日的心血和一位设计师10稿的设计稿修改,以及多名工作人员的付出。

由于蜜会异形蛋糕体积巨大,要综合考虑造型和可行度,加上蜜会坚持使用天然食材,呈现色彩有限,广州的高温可能令慕斯质地融化,设计师只能在反复与蜜会蛋糕师沟通后修改设计图案,蛋糕师又要不断在设计稿的基础上研发适合环境的蜜会蛋糕材质。如是十稿之后终于确定了台上呈现的方案。
解决了设计和原材问题,搭建和运输需要落实。且不说100磅蛋糕质量很沉,异形的设计不利运输,要保持在4℃的最佳温度呈现给嘉宾,又要满足运输的食品级要求。为此,蜜会专门将面包车后座拆除,全车消毒,订制蛋糕底座,耗费数百公斤冰包……

蜜会所做这一切,只为这千人在台上欢愉的十分钟。

然而,一切都值得。

“当你用心、认真去做一件事,再多困难都无所谓。只要你看到人们品尝到蜜会蛋糕的一刻,那陶醉的笑脸,真诚的赞许,甜蜜的回味。这就是蜜会蛋糕的使命,也是蜜会蛋糕的追求。”




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