问题：提问：承诺还在吗
河源有什么好吃的？到河源吃什么？
回答：回答：山上的石鱼
河源有什么好吃的？到河源吃什么？必吃的十大河源客家名菜是：东江盐焗鸡、东江酿豆腐和红炆肉、咸香鸭、水晶鸡、上汤桂花鱼、清煲草鱼、酿三宝、娘酒醉河虾、薯丝煲。河源地区的菜肴主要都是客家菜，客家菜偏重“肥、咸、熟”，有不少菜肴都具有滋阴降火、清肝明目、壮腰补气、养颜益气等功效。河源还有个大同美食街，在大同美食街上有大小酒店食铺近30家，不仅有客家风味餐馆、湘菜馆、川菜馆等，还有穆斯林餐馆，其中有华信大酒店和万绿酒店两家星级酒店。
东江盐焗鸡
“东江盐焗鸡”是广东的一款名菜，也称客家盐焗鸡、客家咸鸡。
主料是项鸡，主要烹饪工艺是盐焗。这道菜制法独特，味道鲜美。皮爽肉滑，骨香味浓。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
红炆肉
猪肉脆滑爽嫩，做得非常入味，咸甜味道适中，色泽金黄，风味独特，爽口软滑，肥而不腻。
东江酿豆腐
客家酿豆腐是客家名菜，但凡有宴席必有此道菜。“酿”是一个客家话动词，表示“植入馅料”的意思，“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意。豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
咸香鸭
选用本地特产土鸭精心制作，色泽金黄，香味浓郁，是一味独特的下酒好菜。先将鸭宰净，加入调料酱料等；腌制约1小时，捞起晾干水放入油锅炸至金黄色，然后放入秘制卤水煲30分钟捞起，切块上碟。
水晶鸡
色泽光滑，原汁入味，肉嫩味鲜。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
上汤桂花鱼
桂花鱼又名鳜鱼，皮滑骨少，肉质鲜嫩，盛产于新丰江水库中，为东江名菜。选用万绿湖特产桂花鱼精心制作的上汤桂花鱼，刀工精细，鱼色乳白，口感鲜美，清甜嫩滑。
清煲草鱼
将草鱼去鳞、宰净，切成大块放入瓦钵内，然后加入调料加盖煲。煲好的草鱼肉质嫩滑，香脆可口，色味十足。
酿三宝
虾米猪肉用刀剁碎，加入鸡蛋，调味料拌匀，茄瓜双飞，角椒斜切，去核，凉瓜斜刀切段，每段长约3cm，去瓤。制作而成的酿三宝，色泽各异，形状美观，味道独特，有一股清爽又浓厚的肉味儿。
娘酒醉河虾
客家娘酒、姜片放进水煲，加生猛河虾、味精，盐煲熟。娘酒醉河虾鲜甜香醇，酒香虾爽，美味可口。河虾还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
薯丝煲
清甜爽口，滑而不腻，口味香浓。河源连平薯丝、鸡汁、大蒜、花生油、调料等适量。大蒜、调料、花生油放入锅入煎制后，放入煲钵内，加入鸡汁薯丝适量水，用慢火煲至薯丝熟。健康又美味。传统客家人以耕作为主，靠山食山，种成的木薯和大米会用来制成薯丝粉，用来炒食，亦突出了他们朴实的一面。
