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昔日：正义路牌坊东侧火腿庄、大西门某饭馆的“金线片腿”、护国路东月楼的“锅铁乌鱼”、吉庆祥的火腿月饼。 简介：宣威火腿又叫云腿，由于产于滇东北的宣威县而得名。它的制作采用当地的乌蒙猪、膘厚肉细。取猪后腿，切成琵琶状，用盐巴反复搓揉直至盐渗入肉中，再进行腌制，待自然发酵，半年以后才腌制成。当火腿皮青稍呈绿色时，用针在三个不同的部位试针，如有“三针清香”时，即为合格产品。 云腿月饼 云腿月饼是具有独特风味的滇式月饼。云腿月饼外观色呈褐黄，硬壳，酥而不散，故云南人又把它称为“硬壳火腿月饼”。云腿月饼，馅甜中带咸，油润而不腻，有浓郁的火腿香味，是云南人中秋佳节必备的传统食品。
云腿月饼选用云南省特产宣威火腿的最好部份切成小正方块，配以冬蜂蜜、猪油，白糖等制成馅心，再用昆明郊区呈贡的紫麦面粉，烘烤而成。
传说，明朝未年一位宫廷御厨来到云南，发现宣威色鲜味美，香气诱人，他就将火腿切成小块，包成包子，作为宫廷的御厨点心。后来，这种包子的做法从宫里传到民间，制作方法由蒸改为烘烤，形状由包子状改为圆饼状，逐渐演变为今天的云腿月饼。
1961年昆明市有个叫陈惠泉的人开了一家名叫“吉庆祥”的糕点铺，专门出售火腿月饼。1928年中秋节前，店内为伙计配料时疏忽，误把纯碱当作白糖和入了馅料中，陈惠泉发现后，张帖启事并登报申明，凡购买了不合格月饼的都可以退换，乘车来的代付车费。由此一来，“吉庆祥”声誉倍增，名声大噪。解放前夕云腿月饼已销往省外，现在甚至远销东南亚。
