饮食可以代表民族性格。新西兰美食以兼容并蓄、天然新鲜著称。在这里，阳光充足，降雨充分,遍布全岛的火山灰土壤肥沃丰饶，令新西兰成为农业与畜牧的天堂。而大海则源源不绝地为新西兰送来鲜美的扇贝、笛鲷、鲔鱼以及其它味道鲜美的鱼类。
新西兰的烹饪方法主要以西餐为主，与中餐相比简单多了。新西兰人喜欢烧烤，在夏天通常是以烧烤方式用餐。牛扒、香肠、鸡、马铃薯、鱼、虾、贝类等什么都拿来烧一通。另外还有种烹调方式值得一提，新西兰拥有特殊的地热，在毛利人的饮食文化中，利用地热蒸气便成为特有的烹调方式。
在广州，要想品尝一顿正宗的新西兰美食，并非难事。由本月10日开始，中国大酒店将与新西兰贸易发展局联合举办新西兰美食节。据悉，食品原料由新西兰空运过来，曾在新西兰、英国等国家的高级西餐厅任大厨的SimoneHunter（如图）受邀从新西兰来穗，在美食节期间，用这些新鲜材料做成拿手菜式。记者向SimoneHunter讨教了几招，有兴趣的读者不妨在家里一展身手———
西班牙辣汤浸太平洋生蚝（配柠檬草）
这是生蚝除了刺身外的另一种吃法。生蚝特别适合作为午间开胃菜。如果加些新西兰伏特加,这味菜又可变成鸡尾酒会上美味的“血玛丽”。
配料：新鲜生蚝、番茄、红彩椒、青瓜、红洋葱
调味料：辣酱、红醋、糖、橄榄油、柠檬草、BASIL叶制作方法：把所有配料和调味料一并加入汤中搅匀，大概放置一小时再次搅拌。把生蚝放入容器内,辣椒汤加满,加调料就可以了。
龙虾一直都是新西兰海鲜菜谱中较受欢迎的美食。
制作方法：把龙虾切开两半,在虾肉处涂上牛油，将虾肉的一面向下,置于铺了百里香草的烤盘上,在200摄氏度温度下烤8-10分钟。然后加茴香、洋葱、番茄、柠檬汁,用盐和胡椒粉调味。置于白色大碟,加豆瓣菜装饰便大功告成
