“进京乳腐”是上海的特产之一，历史悠久，极富盛名，是乳腐中的佳品，是全国著名的优质乳腐之一。进京乳腐品种有红乳腐、白乳腐和花色乳腐三种，均深受人们喜爱。
进京乳腐的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。进京乳腐是很有特色的上海特色小吃，进京乳腐以火腿 为主要材料，烹饪的做法为主。
进京乳腐品种有红乳腐、白乳腐和花色乳腐三种，均深受人们喜爱。进京乳腐的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。进京乳腐是很有特色的上海特色小吃，进京乳腐以火腿 为主要材料，烹饪的做法为主。
但是作为豆腐的衍生产品，乳腐太渺小了，一般美食家不屑推荐它，再说现在谁还经常吃乳腐呢？即使早餐吃粥，也有肉松、皮蛋、油氽果肉、海蜇皮，吃乳腐实在是太寒酸了。可是有一个医生告诉我，乳腐中含有丰富乳酸菌，有健胃、助消化之功效，远胜于某些从豆类中提取乳酸菌的保健品呢。
