近期，成都茂业JW万豪酒店万豪中餐厅发布全新菜单。从甄选食材、到玩味烹饪技法、再到细心勾勒的装盘，旨在揭开一场川粤美食文化的非凡体验，为食客打造绝妙的舌尖之旅，呈现 “食经典”、“艺精湛”和“述精彩”的品牌精髓。
全新菜单由酒店中餐行政总厨丁瑞林师傅领衔主理，在保留原有粤菜经典的同时，融入四川本地传统风味，川粤融合，别具一格。超过20年的厨艺生涯，足迹遍布中国多个省市的丁师傅，拥有丰富的生活和工作阅历，这也为他的美食烹饪“煮”义注入了源源不断的新灵感。他始终秉承：“一切美食的艺术来自于对生活的热爱和思考，懂得不断发现和享受生活的美好，才能为客人打造充满创意和惊喜的就餐体验”。丁师傅擅长粤菜烹饪，同时将川菜的精髓及文化底蕴融汇其中，不断创新，打造出独特的创意新派菜式。
为了满足更多本地食客对美食的精细追求，万豪中餐厅在坚持纯正粤式美味的基础上，厨师从本地美食文化中汲取灵感进行再次创作，提供符合当下消费者口味的精美佳肴，呈现川粤之萃。全新菜单亦推出了万豪八大粤式名菜：火瞳花胶汤、松露汁煎明虾、蚝汁鲜鲍鱼、滋味黄花鱼、特色文火雪龙牛、石烤银鳕鱼、万豪脆皮鸡、蜜汁叉烧皇。于此同时，颇具四川风味的灯影鱼片、特色油卤、辣味上上签、鲜椒仔姜翘壳鱼、老坛酸菜烧裙边、鲜椒虎掌菌等主厨精选四川特色菜也将带给食客不一样的万豪味道。
